Sarea iodata
de Florentina Bratfanof
07/09/2006
Sarea iodata |
||
|
||
 |
img1.jpg) De cand eram mica mama m-a invatat ca trebuie neaparat sa consumam numai sare iodata. Sarea de orice alta categorie nu este buna pentru organism! Chiar daca nu stiam de ce, am urmat sfaturile mamei mele fara a-i cere amanunte si fara a sti exact de ce este asa si nu altfel...de Florentina Bratfanof Iata mai jos cateva intrebari si raspunsuri puse la dispozitie de Centrul National pentru eliminarea deficitului de iod. M-am bucurat foarte tare ca acest subiect mi-a iesit in cale si am citit pe nerasuflate randurile de mai jos. Sper ca va vor fi de folos si voua asa cum m-au ajutat si pe mine! Ce este iodul si care este rolul sau in organism? Iodul este un micro-element nutritiv, precum fierul, calciul sau fosoforul, care este indispensabil organismului. Iodul este mai putin raspandit in natura decat alti micronutrienti, de aceea este posibil ca uneori nevoile de iod ale organismului sa nu poata fi asigurate prin alimentatia obisnuita. Iodul intra in compozitia hormonilor tiroidieni care au un rol foarte important in crestere si in functionarea normala a unor sisteme. Lipsa iodului duce la o productie insuficienta a acestor hormoni, ceea ce afecteaza diferite parti ale corpului, cum ar fi muschii, ficatul, rinichii si mai ales creierul, cu precadere in perioada de crestere. Este important de subliniat ca efectele negative asupra creierului, produse prin lipsa de iod in perioada de crestere, nu pot fi remediate, dar pot fi prevenite. Unde se gaseste iodul in natura? Spre deosebire alti nutrienti, iodul nu apare in mod natural in anumite alimente; mai degraba, el este prezent in sol si este ingerat prin alimentele care au crescut pe solul respectiv. Deficitul de iod rezulta din distributia inegala a iodului la suprafata solului. Apa oceanului contine o cantitate adecvata de iod si de aceea persoanele care traiesc langa mare si care consuma peste de mare sau fructe de mare nu prezinta deficit de iod. Aceste produse nu sunt insa disponibile unei largi categorii de populatie. Solurile unde inundatiile sunt frecvente, sunt foarte predispuse la lipsa de iod. Problemele sunt agravate de despaduriri si de eroziunea solului. Deficitul din sol nu poate fi corectat. Alimentele crescute pe soluri deficitare in iod nu vor putea niciodata asigura necesarul de iod pentru populatia si animalele care traiesc in aceste zone, iar recentele inundatii care au afectat o buna parte din teritoriul Romaniei au contribuit la „spalarea” solului de diferiti micronutrienti, printre care si iodul. Traiul langa mare nu garanteaza suficienta in iod si exista teritorii litorale cu insuficienta de iod in Azore, Mumbay (Bombay) si Manila. Care sunt tulburarile prin deficit de iod? Tulburarile prin deficit de iod includ: (1) retard mental; (2) alte defecte in dezvoltarea sistemului nervos; (3) gusa (marirea de volum a tiroidei); (4) lentoare fizica; (5) incetinirea cresterii, chiar cu riscul de stagnare in crestere (nanism = statura scunda) si dezvoltare dismorfica a organismului; (6) sterilitate; (7) cresterea mortalitatii infantile; (8) stagnare economica (prin saderea productivitatii). Cel mai devastator efect al lipsei de iod este cel asupra creierului uman. In lipsa iodului, celulele nervoase nu se pot dezvolta, aceste efecte aparute in perioada de crestere a copilului fiind ireversibile. Dimensiunea problemei in lume si in Romania |
© copyright 121.ro |
