Cum alegi vinul potrivit?
de Florentina Bratfanof
26/05/2011
Cum alegi vinul potrivit? |
||
|
||
 |
img1.jpg) Cand eram mica si racita rau mama obisnuia sa imi dea vin rosu fierbinte cu piper. Acum de cate ori imi readuc aminte de acel gust si aburii care ieseau din cana reintru precum Proust in atmosfera plina de caldura a copilariei mele. Apoi am inceput sa decopar vinul din perspectiva tablourile pe care le admiram in diverse albume de arta. de Florentina Bratfanof Chiar daca este vorba de o pictura cu un decor de natura moarta cu o sticla de vin si cateva fructe colorate sau o alta sticla goala aruncata langa un fald de perdea, vinul mi-a produs mereu o placere interioara. De la rafinamentul gustului, la ceva deopotriva nobil si sanatos pentru organism, vinul este o continua descoperire pentru mine. Se pot face foarte multe clasificari ale vinului, de la soiurile de struguri din care provin, la regiunile in care sunt cultivate soiurile respective, trecand prin clasica distinctie legata de aparenta, ajungand la alimentele cu care se servesc si carora le aduce un plus de savoare. Poate o impartire ceva mai noua este aceea legata de diferentele dintre preferintele consumatorilor, in functie de anotimp. Expertii Cramelor Recas observa faptul ca pentru anotimpurile reci sunt preferate soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot sau Pinot Noir, vinuri rosii care se servesc la temperatura camerei, alaturi de mancarurile consistente cu carne rosie, pe cand in sezonul cald gusturile consumatorilor se indreapta catre vinurile albe, precum Riesling, Feteasca si Sauvignon Blanc. Aceste vinuri se servesc reci, in compania mancarurilor usoare. Aceasta observatie bazata strict pe datele statistice oferite de cifrele vanzarilor arata clar ca preferintele consumatorilor sunt in stricta concordanta cu modul in care se simte organismul. In acelasi timp, consumul de vin pentru perioada de vara scade cu peste 25%. Un alt tip de clasificare este legat de consumul regional. Romanii prefera vinurile albe demidulci si dulci, tarile occidentale prefera vinurile rosii seci. In plus se observa ca la nivel extern, perioada de vara reprezinta o perioada cu crestere ridicata la cumparaturarea vinurilor: in acest anotimp se realizeaza stocurile pentru toamna! De obicei vinurile pot fi incadrate in opt clase |
© copyright 121.ro |
