'Secretul' descoperirilor
de
26/09/2007
'Secretul' descoperirilor |
Publicat
la data de
|
|
img1.jpg) 'Secretul' descoperirilor, in cazul celor culinare (de fapt, in toate situatiile), este direct legat de importanta bucuriei. Si, dupa cum spunea Mark Twain, '... pentru a aprecia valoarea deplina a bucuriei, trebuie sa ai pe cineva cu care sa o imparti.' Aceasta rubrica este dedicata impartasirii bucuriei date de lucrurile noi cu o persoana, si/sau un grup de persoane la care tii. Intamplator este vorba si despre mancare. Noi feluri de mancare, dintre care cu unele poate ca esti familiarizata, iar cu altele nu.de Osmanda Si, important, nu este vorba doar despre mancare ci, uneori, si despre intregul 'mediu' in care mancam - nu doar locul in care mancam, ci si modul in care abordam mancarea, modul de prezentare, aranjarea mesei si multe altele. De pilda, stiai ca abordarea pe care o are orice bucatar chinez este centrata pe ideea de Yin & Yang, iar fiecare lucru din farfurie trebuie sa fie in echilibru cu toate celelalte? Cu alte cuvinte, daca servesti ceva crocant, trebuie sa oferi si ceva moale, sau, daca unele preparate sunt de culoare deschisa, trebuie sa existe si unele de culoare inchisa. Alimentele fierbinti trebuie echilibrate cu unele reci, cele picante cu unele dulci si tot asa. In urmatoarele saptamani, vom aprofunda toate acestea. Te-ai intrebat vreodata cum se prepara toate acele feluri de paste de diferite forme? Care fel de paste merge cu care fel de sos? Te-ai intrebat vreodata: 'Ce-i cu toate aceste tipuri de curry de care tot aud?' Sau ai observat diferite alimente la supermarket, pe care nu le mai vazusesi vreodata, si te-ai intrebat cum se prepara? Sau te-ai gandit vreodata ca vrei sa patrunzi secretele sosurilor taco si chili, dar nu ai stiut niciodata de unde sa incepi? Linisteste-te! Avem chiar aici toate raspunsurile de care ai nevoie pentru a incepe. De asemenea, vom vorbi despre ustensile de gatit, precum wok-uri, gratare si diverse gadget-uri foarte utile, precum cele pentru curatat legume sau cele pentru ras branza. Nu in ultimul rand, vom vorbi despre noi moduri de a prepara mancarea pe care poate nu le-ai incercat niciodata. Sau de care nu ai auzit niciodata. Sau pe care ti-a fost teama sa le incerci pentru prima data. Bineinteles, vom folosi ingrediente disponibile pe piata in Romania. Poate nu peste tot, poate nu in fiecare oras, dar ingrediente si condimente ce pot fi procurate. Uneori vom improviza si ne vom descurca cu ceea ce avem la indemana. De exemplu, saptamana aceasta, vom vorbi despre o reteta pe baza de sirop de rodii. Da, stiu ca nu este genul de ingredient de gasit la chioscul din colt, asa ca ne-am gandit la un 'substitut' pe baza de lamaie, miere si siropuri usor de gasit. In principal, aceasta rubrica este dedicata dorintei de a incerca ceva nou (de unde si numele: Descopera!). Asa ca, una peste alta, este o rubrica despre deschidere. Despre dorinta de a face lucrurile un pic diferit, pentru a adauga vietii... sare si piper. Sper ca te vei alatura aventurii; va fi distractiv! |
|
copyright 121.ro |
