Sosul Louis
de
24/09/2007
Sosul Louis |
Publicat
la data de
|
|
img1.jpg) E foarte simplu. De doua ori pe saptamana, iti vom impartasi cateva retete cu adevarat extraordinare. Retete de mancaruri despre care credem ca nu le-ai mai incercat niciodata. Sau, daca le-ai gustat la un restaurant sau in vizita la un prieten, nu ai stiut cum sa le prepari singura. Acum vei sti.de Osmanda Ideea de la care am pornit este si ea foarte simpla. Atat de multe lucruri legate de mancare se intampla in Romania de azi! Tot felul de alimente noi apar pe rafturile supermarketurilor, restaurante noi se deschid la tot pasul, iar oameni noi, veniti cu serviciul din tot felul de tari, aduc cu ei bucataria si gusturile din locurile natale. Ar fi pacat sa nu profiti de toate aceste gusturi ce pur si simplu explodeaza in jurul tau si, pentru asta, vei avea nevoie de cineva care sa te calauzeasca. Iata-ne! Aceasta rubrica va fi una despre retete, retete, retete! Si modul in care poti sa le aplici corect aici, in Romania. Saptamana aceasta incepem cu un sos. Este un sos simplu, ce poate fi variat in multe feluri. Unele dintre aceste variatii le poti inventa singura, dupa cum crezi ca ti se potriveste mai bine (si, poate, in functie de ce ai in frigider sau in camara). Se numeste Sos Louis si poate fi folosit in foarte multe feluri. Ideea de la care am plecat alegand aceasta reteta este aceea ca, ei bine, probabil ca nu ai mai gustat niciodata ceva asemanator (asa ca 'se califica' pentru aceasta rubrica). Un alt motiv este acela ca, indiferent de cand anume il folosesti si indiferent de cu ce anume il folosesti, acest sos face mancarea sa para un pic mai 'distinsa'. In final, un alt motiv pentru care prezentam aceasta reteta astazi este acela ca rubrica 'Descopera!' va prezenta saptamana aceasta o reteta pentru o masa rafinata, pe baza de somon, iar acest sos merge de minune cu ea! Ei bine, iat-o: Sos Louis Este un sos care-ti permite sa improvizezi foarte mult, adaugand ingredientele care-ti plac sau inlocuind unele ingrediente cu altele, dupa cum preferi. De exemplu, poti adauga patrunjel sau marar, ambele fiind foarte populare in bucataria romaneasca. Asa ca nu ezita sa experimentezi. Sosul Louis a fost creat pentru un fel de mancare numit Crab Louis, dar credem ca merge foarte bine nu doar cu fructe de mare, ci si cu alte alimente, precum anghinarea sau cotletele. Ideea principala este sa faci un sos cremos, care sa insoteasca un fel de mancare, cu un gust unic. Tot ce trebuie sa faci este sa amesteci:  1 ceasca de maioneza1/4 ceasca de smantana grasa1/4 ceasca de sos chili1 lingurita de sos Worcestershire1/4 de ceasca de ardei gras rosu, galben sau verde, tocat marunt1/4 de ceasca de ceapa verde tocata marunt2 linguri de suc proaspat de lamaieSare si piper dupa gustCat despre ingredientele propriu-zise, poti folosi oricare dintre numeroasele sosuri chili din magazine, sau poti face unul chiar tu, din ketchup, paprika sau ardei iute obisnuit (eu folosesc acel Vietnamese Sweet Chili pe care il poti gasi in aproape orice hypermarket la un pret foarte mic, ambalat intr-o sticla de plastic, careia trebuie sa-i tai varful). Smantana grasa pe care o folosesc eu este Smantana La Dorna (cea cu 15% grasime). Distractie placuta! Da-mi un semn daca folosesti acest sos si spune-mi cum ti se pare. De asemenea, spune-mi despre ce fel de mancaruri 'noi' ai vrea sa vorbim in aceasta rubrica. Imi poti scrie la: osmanda@121.ro. Multumesc! |
|
copyright 121.ro |
