Rapid si elegant
de
07/08/2008
Rapid si elegant |
||
|
||
 |
img1.jpg) In articolul initial al rubricii 'Experimente' am vorbit despre toate acele mancaruri noi, interesante si 'diferite' aparute pe piata in ultimul timp si ca ar fi pacat sa nu profitam de ele. De asemenea, am mai vorbit - si in aceasta rubrica si in altele de pe aceasta pagina - despre importanta economisirii timpului in vremurile moderne in care traim. Asa ca, bineinteles, unul dintre primele subiecte care ar trebui abordate se gaseste in zona tot mai extinsa a 'mancarurilor ambalate'. Cum spuneam, aceasta este o zona foarte larga de acoperit, asa ca astazi ne vom opri asupra acelor pachete mici, 'ajutoarele bucatarului', ce au rolul de a oferi 'scurtaturi' in procesele culinare care sunt fie prea complexe, fie prea indelungate. Pe scurt, un subiect important de investigat. de Osmanda Din pacate, experienta mea cu ele arata ca aceste 'ajutoare' sunt fie prea scumpe (pentru ceea ce ofera), fie sunt pur si simplu... de proasta calitate. Ei bine, sunt si cateva exceptii, foarte bune la gust, care te pot ajuta sa economisesti timp si care nu ar trebui sa lipseasca din arsenalul oricarui bucatar 'responsabil'' Intrucat imi plac (si imi place sa prepar) spaghetele si pentru ca Maggi este sponsorul acestui site, as vrea sa va povestesc cum am folosit Sosurile de spaghete Maggi (din gama de sosuri 'Pofta de...') cu efecte maxime. Ma refer mai ales la varianta Maggi de Spaghete Bolognese. In primul rand, trebuie sa iti spun ca, probabil, fac cele mai bune Spaghete Bolognese din aceasta parte a Italiei. De fapt, uitati de 'probabil'! Chiar fac cele mai bune Bolognese pe care le-am gustat inauntrul sau in afara oricarui restaurant italienesc la care am fost vreodata. Ca urmare, mi-e usor sa iti spun ca 'varianta' mea de Bolognese este cu mult mai buna decat orice alta varianta pe care o cunosc. Si, daca am foarte, foarte mult timp (de exemplu, daca stiu ca vor veni niste prieteni in vizita in weekend sau chiar vreau sa impresionez pe cineva) varianta mea este cea pe care o voi alege. Cu toate acestea, motivul pentru care trebuie sa aflu din timp ora la care va trebui sa le servesc este ca 'adevaratele' Bolognese necesita foarte mult timp de preparare. Va trebui sa pregatesti o baza de vita adevarata (folosind nu doar oase cu maduva, ci si incheieturi cu cartilaj). Iti va lua cel putin doua ore. Iar apoi urmeaza sosul in sine, care trebuie fiert la foc mic mai bine de o ora (astfel incat baza si carnea de vita sa poata dobandi acea savoare de vita, iar carnea in sine sa devine foarte frageda si suculenta). Ceea ce vreau sa spun este ca toata 'afacerea' va dura foarte mult. Daca avem musafiri si vreau sa le prepar Spaghete Bolognese, trebuie sa incep de inainte de pranz, daca vreau sa fie gata pentru cina. Sa nu ma intelegeti gresit - prepararea Bologneselor este o 'munca a dragostei' pe care ador sa o fac. Problema este ca, uneori, nu am timpul si ingredientele necesare, dar tot am pofta de Bolognese. Iar aici intervine Maggi. Cu conditia sa stii cateva mici 'secrete' pe care ti le voi impartasi chiar acum. |
copyright 121.ro |
