Supa italieneasca de ciuperci
de Osmanda
20/10/2011
Gust minunat de toamna |
||
|
||
 |
img1.jpg) Acum ca vremea a inceput sa se schimbe, iar racoarea serii 'pisca' putin, a venit momentul sa vorbim despre ceea ce eu consider a fi gatit 'adevarat'. Ceea ce inseamna: mese cu sosuri, carnuri care se prepara la cuptor, tocanite ce se lasa la foc mic mai mult timp -- orice lasa o aroma persistenta in aer si face pe oricine iti intra pe usa sa se simta 'acasa' imediat ce a apucat sa adulmece putin. Stii la ce ma refer.de Osmanda Astazi as vrea sa-ti propun o supa. O supa care este o masa in sine. O supa cu gust, miros si... iz de toamna. Este o supa 'taraneasca' de ciuperci, italieneasca, acel fel de supa care, imediat ce intri pe usa, se remarca prin mirosul de tomate specific italienesc, aroma 'lemnoasa' a ciupercilor, ceapa de toamna si o urma subtila de praz ce pune in valoare aburul inconfundabil de supa de casa ce fierbe mocnit pe aragaz. Mai mult, este o supa pe care poti sa o tii la foc mic inainte ca invitatii sa soseasca, astfel ca intreaga casa sa capete pentru o vreme acel miros de mancare buna, iar aromele sa se amestece inca si mai bine. Practic, pot sa-ti garantez ca, oricine o va gusta iti va spune ca este cea mai buna supa pe care au incercat-o vreodata. Sincer, imi lasa deja gura apa, asa ca sa trecem la treba! (Pont: 'secretul' acestei supe este modul de preparare, iar descriere acestuia ti se va parea lunga si complicata; ei bine, nu este, ci doar pare asa la prima vedere. Motivul este ca vorbim de o supa delicioasa si vreau sa-ti iasa bine! Dupa ce ai preparat-o prima data, nu vei uita niciodata reteta. Crede-ma pe cuvant si urmeaza instructiunile aceasta prima data. Merita, iti promit!) Supa italieneasca de ciuperci a Osmandei: 3 Cepe zdravene (jumatate taiate marunt, cealalta jumatate tocate) 2 Fire de praz (curatate bine si taiate ca mai jos) 1 kilogram de ciupercute, cu palaria taiata, curatate, zdrobite si taiate ca mai jos 2 oua faina (cata e nevoie) parmezan pudra 2 linguri de unt topit (optional - vezi mai jos) 2 linguri de ulei de masline (unul foarte bun; cel mai bun pe care ti-l permiti - merita!) 3 catei de usturoi (zdrobiti sau taiati marunt) 1 morcov foarte mic, curatat si tocat 1 conserva mica de pasta de tomate 3 cuburi de Maggi de pui 1 lingura cu varf de oregano 1 lingura cu varf de tarhon uscat 1 mana de patrunjel proaspat, tocat |
copyright 121.ro |
