Ce este un avocado?
de
16/04/2010
Ce este un avocado?
|
||
|
||
 |
Preparatul pe care vreau sa ti-l prezint astazi poate fi servit cu aproape orice antreu (tortilla chips, legume crude, pita prajita etc) sau poate fi garnitura pentru gratar de pui sau peste. Si, bineinteles, merge cu orice preparat mexican sau tex-mex (precum chili-ul de saptamana trecuta). Cheia este sa lasi avocado sa fie 'vedeta' retetei permitand aromei sale puternice sa se faca simtita. Spre deosebire de cel pe care-l poti cumpara gata preparat de la magazin sau pe care-l poti comanda la restaurant, guacamole despre care vorbim nu ar trebui sa fie foarte 'subtil'. Atunci cand amesteci ingredientele ai grija sa lasi bucatile de avocado, astfel incat invitatul sa guste acea aroma ca nota gustativa principala. Cat despre rosii, e bine sa le folosesti, chiar daca trebuie sa cumperi rosii din acelea groaznice, de sera, ce se gasesc pe timpul iernii. Rosiile vor da un gust proaspat ce le va echilibra pe toate celelalte.
Sosul Guacamole Extraordinar al Osmandei: 4 bucati avocado Haas marisoare (poti folosi Fuerte, daca nu gasesti Haas) 6 bucati zdravene de sunca, prajita pana se face crocanta si taiata in bucati mici (pune deoparte 1 lingura din grasimea rezultata din prajire - vezi mai jos) 1 ceasca de rosii proaspete (tocate in bucati mici) 1/4 ceasca de suc proaspat de lime 1/2 ceasca de ceapa verde tocata marunt (sau ceapa uscata) 1/4 ceasca de patrunjel tocat 1 lingura de ulei de masline extra-virgin 1 lingura de grasime de la sunca prajita 1-2 ardei chili rosii, de la borcan (aceia unguresti pe care i-am folosit pentru sosul chili), taiati, curatati de seminte si tocati) 1 lingura de usturoi tocat marunt 3-4 stropi de Tabasco sau sos iute 1/4 lingurita de sare Ia doua avocado (dupa ce ai scos pulpa din toate, asa cum ti-am spus mai sus) si taie-le in cuburi mici. Pe celelalte doua trebuie sa le zdrobesti intr-un castron, cu furculita, si sa le amesteci cu toate celelalte ingrediente mai putin rosiile. Adauga cuburile de avocado si amesteca incet totul, astfel incat sa ramana bucatele intregi de fruct. Gusta sa vezi daca-i mai trebuie sare sau suc de lime sau altceva si apoi adauga rosiile si amesteca incet inca o data. Asta e tot! Iti 'garantez' ca-ti va atrage complimentele invitatilor si prietenilor. Daca nu, scrie-mi la Osmanda@121.ro si-ti voi spune ce n-a mers. (Bineinteles, poti sa-mi scrii si doar pentru a-mi spune ce reteta minunata e!) |
© copyright 121.ro |
