Sa vina tocana (2)
de
06/11/2008
Sa vina tocana (2) |
||
|
||
 |
img1.jpg) Toamna ne-a amagit si pana acum am avut parte de caldura. Dar am auzit ca vremea se va raci si atunci m-am gandit sa-ti prezint un remediu delicios pentru acest weekend: o tocana delicioasa! Gandeste-te la urmatorul scenariu: mai intai aroma tocanei de pe foc se insinueaza in toata casa, apoi nerabdarea de a avea un antidot la vremea rece, iar in final recompensa: gustul binecuvantat al tocanei in sine ce-ti incalzeste inima!de Osmanda "Tocana de vita pe care am de gand sa ti-o recomand pentru acest weekend se numeste Vita Bourguignon (Boeuf Bourguignonne) si este una dintre cele mai simple si mai gustoase mancaruri dintre ceea ce numim 'bucate taranesti' din bucataria franceza clasica - exact ce-ti trebuie pentru a scapa de melancolia data de vremea rece. Sa trecem la treaba! Doar doua sfaturi (si jumatate) inainte de a incepe. Inainte de a trece la gatitul propriu-zis, trebuie sa pui carnea de vita la marinat in frigider si sa pregatesti niste vin rosu, Pinot Noir sau Burgundia. Dar, daca vrei sa sari peste asta, poti sa lasi carnea la marinat doar o ora si sa folosesti aproape orice fel de vin rosu. Si, daca nu ai piper boabe pe care sa le zdrobesti, poti folosi foarte bine si piper negru macinat, dar trebuie sa-l adaugi la final. Aceasta mancare va fi mult mai gustoasa daca urmezi instructiunile si utilizezi exact aceste ingrediente. 'Vita Bourguignon ce invinge melancolia de vreme rece' a Osmandei 2 kilograme de carne de vita, taiata cubulete de vreo 3-4 centimetri Marinata:  2 cesti de Pinot Noir sau Burgundia (sau vin rosu)1/4 ceasca de ulei de masline1 ceapa mare tocata marunt1 morcov mare tocat marunt3 catei de usturoi, tocati3 frunze de dafin3 linguri de patrunjel tocat1 lingurita de cimbru1 lingura de tarhon1 lingura de piper boabe zdrobit1/2 lingurita de sare250 grame de jambon, taiat bucatele2 1/2 linguri de faina3 cesti de arpagic(sau 3 cesti de ceapa 'normala', alba, taiata sferturi) 4 cesti de ciuperci proaspete taiate sferturi1/2 ceasca de patrunjel tocatSare si piper dupa gust1 1/2 -2 linguri de unt framantat (optional) |
© copyright 121.ro |
