Descopera carnatii proaspeti
de Osmanda
29/11/2011
Descopera carnatii proaspeti
|
||
|
||
 |
Poti folosi 400 de grame de carne de porc tocata daca preferi asa, sau daca vrei sa economisesti timp. Trebuie sa stii insa ca am motive foarte bune pentru care-ti propun amestecul de jumatate carne gata tocata si jumatate carne taiata marunt de tine. Unul ar fi acela ca, de regula, carnea de porc tocata din rafturile magazinelor este prea grasa (si, spre deosebire de alte tari, nu ai optiunea de a lua una mai putin grasa). Un altul este personal: Nu ma simt foarte confortabil cand ma gandesc la ce pun macelarii in carnea tocata de porc - ce 'fel' de porc folosesc, ce parte a porcului o toaca si tot asa. Pe de alta parte, cand aleg eu insami o bucata de carne pe gustul meu stiu exact ce pun in mancare. Iar ultimul motiv este foarte vizibil. Daca folosesti carne gata tocata, va trebui sa o scurgi bine, atunci cand grasimea incepe sa se topeasca. Daca folosesti combinatia pe care ti-o sugerez, nu va fi nevoie.
Pune toate ingredientele intr-un castron mare si amesteca-le bine cu o lingura zdravana de lemn. Dupa ce le-ai amestecat bine, omogenizeaza pasta cu mana, strangand-o bine in pumn iar si iar vreme de vreo 5 minute, pana cand toate condimentele sunt distribuite uniform in toata pasta. Dupa ce te-ai asigurat ca ai amestecat bine totul, lasa pasta sa se aseze cateva minute. In acest timp, spala bine toate ustensilele pe care le-ai folosit, suprafata pe care ai taiat carnea de porc (imi para rau sa fiu 'ca mama' dar e ceva foarte serios!). Dupa cateva minute, modeleaza chiftelutele cu mana si preseaza-le putin pentru a le aplatiza. Pune-le intro tigaie neincalzita si fara ulei, pune tigaia la foc mediu si tine-le la foc, intorcandu-le de pe o parte pe cealalta pana cand devin brune. Cand sunt gata, lasa-le sa se scurga pe un prosop de hartie si gata! Le poti servi cu oua, cartofi sau in mijocul unui senvis delicios. Pofta buna! |
© copyright 121.ro |
