Ficatei de pui
de Osmanda
02/02/2012
Ficatei de pui
|
||
|
||
 |
In primul rand, clateste ficateii folosind o strecuratoare, apoi separa 'lobii' intre ei. Acum usuca-i cat de mult poti si apoi asezoneaza-i cu sare si piper (eu mai pun, de fiecare data, putin sos se soia peste ei, dar nu e necesar sa faci la fel).
Apoi, intr-o tigaie mare peste un foc mare, adauga untul pana capata o nuanta maronie (va mirosi bine in acest punct) si, apoi, adauga jumatate din ficatei si, cu o spatula, imprastie-i in tigaie pana ce devin un singur strat uniform. Acum, lasa-i pe foc, fara sa mai amesteci, timop de un minut si apoi intoarce-i pe cealalta parte, nefacuta si mai lasa-i 1-1 1/2 minut. Apoi scoate-i pe un platou si gateste si cealalta parte din ficateii ramasi in acelasi fel (adaugand mai mult unt, daca este nevoie) si apoi pune-i pe acelasi platou cu ceilalti. Apoi, in aceeasi tigaie (lasand untul ramas), adauga ceapa, amestecand pana devine maronie pe margini (cam 2 1/2 minute). Apoi adauga vinul alb sec (sau sucul de mere) si lasa-le la fiert, razuind de pe fundul tigaii bucatelele maronii. Amestecul trebuie sa fiarba pana scade la jumatate. Acum adauga supa de pui si las-o sa fiarba pana devine usor 'siropoasa'. Apoi adaugati ficateii (impreuna cu sucul care s-a acumulat pe platou) in tigaie si cand sosul incepe sa fiarba, ia tigaia de pe foc si amesteca patrunjelul. Asezonati (dupa gust) cu sare si piper si otet. Serveste imediat si simte gustul ficateilor de pui facuti cum trebuie. Pofta buna! |
copyright 121.ro |
