Crema de praz
de
10/12/2008
Crema de praz |
Publicat
la data de
|
|
img1.jpg) Dupa cum stii deja, toata aceasta saptamana este dedicata retetelor concepute special pentru tine (da, pentru tine!) astfel incat sa te simti confortabil in acest ultim weekend de dinainte ca perioada sarbatorilor sa devina foarte agitata. de Osmanda Bineinteles, poti imparti aceste bucate (iar cei cu care le vei imparti iti vor fi foarte recunoscatori!) dar nu aceasta este ideea. Ci una foarte simpla: ia un ingredient de baza, foloseste o reteta unica, gustoasa si facila, adauga o dupa-amiaza de sambata sau duminica, eventual un film vechi la televizor si simte-te bine. Ultima data, ne-am oprit asupra umilului cartof (click aici pentru reteta de Swiss Rosti) pentru a ajunge la rezultate sublime. De data aceasta, ne vom folosi de la fel de umilul praz (ce se gaseste din abundenta prin piete in aceasta perioada, dintr-un motiv oarecare) pentru o reteta chiar mai simpla (pentru o zi chiar mai lenesa!). Crema de praz a Osmandei pentru zile lenese 2 1/2 linguri de unt 4 cesti de praz Julienne taiat (cam trei fire mari de praz) 1 ceasca de supa de pui Maggi 1/2 lingurita de cimbru uscat 1/4 ceasca de vin alb sec 2 linguri de smantana grasa 1/2 lingurita de praf de curry sau un varf de cutit de nucsoara pisata Sare si piper dupa gust Arpagic taiat feliute sau Patrunjel sau hasmatuchi tocat 1. Topeste untul intr-o tigaie la foc mediu spre mic, adauga prazul si lasa totul la foc vreo 2-3 minute. Apoi adauga supa de pui Maggi (click aici pentru reteta) si mai apoi cimbrul. Acopera cu capac si lasa la foc pana cand prazul se inmoaie - cam 5 minute (sau putin mai mult daca vrei sa fie si mai moale). 2. Da capacul la o parte, da focul mai mare, cam mediu spre iute, si adauga vinul. Dupa ce da in clocot, lasa pe foc pana cand lichidul se reduce la jumatate - cam 15 minute. 3. Apoi amesteca inauntru smantana si praful de curry sau nucsoara (alege una, dar nu amandoua!) si lasa in continuare pe foc, pana cand smantana este absorbita. Gusta si adauga sare si piper cat este necesar. Asta e... aproape tot! Inca ceva: 4. Daca ai folosit curry, pune feliutele de arpagic deasupra inainte de a servi. Daca ai folosit nucsoara, adauga patrunjelul sau hasmatuchi si serveste. Si, bineinteles, pofta buna! (lucrurile o sa devina foarte intense in curand) |
| ©
copyright 121.ro |
