Varza sote

de Osmanda

14/11/2011

0 poze

Vezi galeria foto

0 video

Vezi galeria video

0 comentarii

Adauga mesajul tau

Varianta print

Varza sote

Publicat la data de

Astazi va voi impartasi un mod neobisnuit de a gati varza. Oricine din Romania vede varza ca pe ceva obisnuit, mai ales datorita felului traditional, sarmalele, si 'retetei taranesti' de varza calita cu ceapa. Ca sa nu mai vorbim de vaza murata, pe care o poti gasi in aproape orice piata.
de Osmanda

De fapt, varza este foarte populara in toata Europa de Est, iar asta probabil datorita diversitatii modurilor de preparare: poate fi calita, inabusita, folosita la sarmale sau servita cruda, in salate. Poate fi murata in modul general cunoscut sau tocata si murata- ceea ce germanii numesc Sauerkraut. Astazi ma voi opri la o varianta de varza calita cu care poate esti familiarizata, dar cu o mica 'gaselnita'. Acest fel de varza este foarte popular in Cehia, unde se serveste cu rata sau gasca la cuptor, iar asta pentru ca este o garnitura foarte nimerita pentru toate felurile de vanat, precum si pentru alte feluri de carne grea si/sau afumata. Am descoperit insa ca este foarte gustoasa si pe langa curcan sau pui la cuptor. Sa trecem la treaba!

Varza sote a Osmandei pentru zile de sarbatoare

1 o varza zdravana (1 kg), cu frunzele exterioare curatate si
mijlocul indepartat, dupa care tocata bucati mai mari (vezi mai jos)
6 felii de sunculita
1 ceasca de ceapa tocata
1 lingurita de sare
1/2 lingurita de boia
2 cesti de smantana
1/2 lingurita de seminte de chimen

1. Pentru inceput, indeparteaza frunzele exterioare si, mai apoi, mijlocul verzei taind-o pe jumatate si scotand cu cutitul partea acea alba si tare din centru fiecarei jumatati. Apoi pune fiecare jumatate pe tocator cu partea plata in jos, taie-le 'felii' si apoi taie-le inca o data acolo unde se unesc (in realitate ia mult mai putin timp decat pare).

2. Incalzeste cuptorul cu flacara la mediu spre mare si, in timpul acesta, pune feliile de sunculita intr-o tigaie mare, rece, si pune-o si pe ea la foc mediu. Lasa sunculita pe foc pana cand devine crocanta, iar apoi scoate-o pe niste prosoape de hartie ca sa se scurga bine. Grasimea rezultata las-o in tigaie. Pune varza taiata in tigaie, impreuna cu sarea si boiaua. Amesteca pe masura ce se rumeneste (ca sa se faca uniform) pana cand varza s-a inmuiat putin dar este inca destul de ferma (cam 5-7 minute).

3. Acum muta varza intr-o tava de 12x12x12 unsa cu grasime si toarna smantana deasupra. Lasa varza pe foc pana cand smantana s-a lasat bine (nu mai mult de 20 de minute), iar apoi scoate-o din cuptor, presara chimenul deasupra si zdrobeste feliutele crocante de sunculita peste ea. Asta e tot! Gata de servire. Si, bineinteles, pofta buna!

Tag-uri: 121 , comunitate , femeie , senzationala , varza , sunculita , tigaie , feliute , servire , grasime , traditional , smantana , chimen , cuptor , crocant , prosoape , sare , boia , sare , ceapa , sarmale , murata , minut

Recomanda acest articol:

Cei care au citit acest articol, au citit si:

Consuma cirese! Retete delicioase de la Chef Cezar
Ciuperci coapte cu usturoi si sunculita crocanta
Pui pentru luna mai
Cochilii cu spanac si branza ricotta
Pranz intr-o jumatate de ora

Vezi toate articolele

Comentarii

0 comentarii A

Spune-ti si tu parerea

Castiga puncte!

1 comentariu = 5 puncte

Legate de acest articol

Tema Categorie

Consuma cirese! Retete delicioase de la Chef Cezar
Ciuperci coapte cu usturoi si sunculita crocanta
Pui pentru luna mai
Cochilii cu spanac si branza ricotta
Pranz intr-o jumatate de ora

Publicitate

Reclama ta aici →

121 Live

May

Tema emisiunii:

Despre frumusete si Kabbalah cu Thea Haimovitz

Frumoasa, mereu tanara si proaspata, spirituala si calda, tot timpul la curent cu cele mai noi trenduri in frumusete si sanatate: Thea Haimovitz este unul dintre cei mai ...[Citeste mai departe]

Vezi toate emisiunile