Elvis inca traieste!
de Osmanda
05/05/2011
Elvis inca traieste! |
Publicat
la data de
|
|
img1.jpg) Cand am publicat reteta favorita a lui Elvis de pui fript am primit o multime de comentarii. Daca mergi in vara asta la un picnic, nimic nu e mai potrivit decat sa iei cu tine si acest preparat. Incearca aceasta reteta si va deveni preferata ta! Savureaz-o!de Osmanda Am sentimentul ca anul acesta va fi unul foarte bun, un an exceptional pentru toate cititoarele rubricii Naked Food, la fel si pentru Osmanda! Asa ca as vrea sa incepem acest an cu dreptul si intr-o maniera festiva, pastrand viu sentimentul tuturor momentelor de sarbatoare ce tocmai au trecut. Iar ceea ce am pregatit pentru astazi este numai bun - aceasta masa este demna de un 'Rege'! Astazi, as vrea sa-ti arat modalitatea 'perfecta' de a face pui prajit. Da, stiu, si tu (si mama ta) ati mai prajit pui pana acum. Dar nu cred ca in acest fel - astazi iti voi dezvalui reteta 'secreta' lui Elvis Presley pentru cel mai bun pui prajit pe care l-ai mancat vreodata. Da! Secretul 'Regelui' nu mai este chiar atat de secret, tinand cont ca am luat aceasta reteta dintr-o carte foarte populara despre Google* si bucatarul de-o viata al Google, Charlie Ayers (care lucrase mai inainte pentru Robert Brown, bucatarul lui Elvis). Am facut unele 'variatii' la reteta Regelui (de exemplu, Elvis tinea puiul la marinat pana la cinci zile!) si am ajustat ingredientele pentru a reflecta ceea ce este disponibil in Romania etc. Dar te asigur ca este vorba de variatii 'fidele' ale retetei Regelui. Mai important, am incercat personal aceasta reteta, cu modificarile mentionate si cu puiul marinat doar de seara pana dimineata. Te asigur ca este cel mai bun pui prajit facut in casa pe care l-am mancat vreodata. In plus, daca e suficient de bun pentru 'Rege,' sigur merita incercat, nu crezi? Sa incepem! Varianta Osmandei a retetei lui Elvis Presley de pui marinat in lapte batut si prajit 2 kilograme de pui portionat 1+ ceasca de faina alba ulei de prajit 3 cesti de lapte batut Pentru marinata de lapte batut: 1/4 lingurita de cimbru 1/4 lingurita de oregano 1/4 lingurita de busuioc 1/4 lingurita de praf de ceapa 1/4 lingurita de praf de usturoi 1/4 lingurita de boia dulce 1/4 lingurita de boia iute 1/4 lingurita de praf de chili (click aici pentru reteta, daca nu gasesti de cumparat) 1 lingurita de sare 1/4 lingurita de coriandru (macinat sau intreg) 1/4 lingurita de ardei iute 1/4 lingurita de piper negru, macinat Condimente: 1 1/2 lingurita de sare 1 lingurita de boia dulce 1/2 lingurita de boia iute 1/2 lingurita de piper negru 1/2 lingurita de praf de usturoi (praf, nu sare cu usturoi!) 1 varf mare de cutit de nucsoara 1. Da, stiu ca aceste ingrediente pentru marinata par destul de descurajante. Asa ca voi cita din carte partea in care Charlie Ayers vorbeste despre reteta pe care Robert Brown o prepara pentru Elvis: 'Secretul puiului sau prajit consta in marinarea in lapte batut vreme indelungata si folosirea tuturor condimentelor pe care le avea la indemana.' Avand asta in vedere, pun toate condimentele de mai sus (sau toate pe care le ai) intr-un castron mare, nemetalic, amesteca-le bine si apoi presara-le in laptele batut. Pune apoi bucatile de pui, avand grija sa fie complet acoperite. Baga castronul la frigider peste noapte, sau mai mult timp daca poti (de exemplu, daca faci treaba asta vineri, e perfect daca sta pana la cina de duminica). 2. Dupa ce ai marinat puiul cat mai mult timp, ia un alt castron si amesteca faina cu toate condimentele de mai sus. Scoate puiul din marinata, scutura-l bine si da-l prin amestecul de condimente, bucata cu bucata, pana cand este acoperit complet. 3. Pune cel putin 3 centimetri de ulei intr-o cratita mai adanca si incinge-l la foc mediu spre mare (iti poti da seama daca este suficient de incins punand o bucatica de paine alba in cratita - daca se face aramie intr-un minut, este gata pentru prajit). 4. Prajeste bucatile de pui in 2-3 transe, intorcandu-le de cateva ori pentru a se face uniform. Cand capata o culoare galben aramie este gata (cam 10-15 minute, in functie de marimea bucatii de carne). Asta e tot! Acum bucura-te de un pui prajit demn de un 'Rege'! Si nu uita ceea ce Robert Brown i-a spus lui Charlie Ayers despre aceasta reteta: 'Charlie, cand prepari aceasta reteta, iti faci prieteni pe viata.' Pofta buna! * The Google Story, de David A. Vise si Mark Malseed, Delacorte Press, 2005 |
| ©
copyright 121.ro |
