Gulas de vita
de Osmanda
31/10/2011
Gulas de pui |
||
|
||
 |
img1.jpg) Dupa cum stii, toamna e plina de bogatii. In afara de asta, e plina si de un sentiment de melancolie, te face sa-ti aduci aminte, sa retraiesti, sa te cufunzi intr-o lume doar a ta. E vorba de un spirit al amintirilor calde care ne invaluie in prag de noiembrie.de Osmanda Astazi vom folosi una dintre retetele bunicii mele pentru a mentine proaspat acest spirit. Dupa cum poate iti amintesti, bunica mea a copilarit in estul Austriei, o zona puternic influentata de traditii unguresti. Una dintre mancarurile mele preferate pe care bunica le prepara adesea pe cand eram mica este gulasul. Mai apoi, cand am crescut si am inceput sa devin interesata de gatit, am intrebat-o de ce folosea supa de pui in aceasta mancare pe baza de vita. Mi-a raspuns: 'Asta e tot ce aveam!' Am inteles din asta ca i-era mai usor sa faca o supa din puii pe care ii avea la ferma, decat din vita, pentru ca vacile erau crescute pentru lapte. Mai tarziu, cand am crescut mai mare, am incercat sa prepar aceasta mancare folosind supa de vita, dar am descoperit ca-mi place mai mult varianta cu pui (poate pentru ca ma obisnuisem cu acel gust in copilarie). Un alt ingredient folosit de bunica, pe care insa nu-l identific atunci cand comand gulas intr-un restaurant unguresc, sunt rosiile. Presupun ca explicatia este aceea ca bunica obisnuia sa puna la conserva o buna parte din recolta de rosii de peste vara, astfel incat sa le poata folosi la mancarurile mai satioase de iarna. Iti povestesc toate acestea pentru ca sunt constienta ca multe dintre voi poate ca au vreo rubedenie maghiara si sunt oarecum surprinse de propunerea mea de gulas. Nu vreau sa supar pe nimeni, dar acesta este modul in care bunica mea prepara gulas si pe care vreau sa ti-l transmit pentru ca este pur si simplu delicios. Poate ca nu este gulas unguresc in sensul strict al cuvantului, insa eu il gasesc absolut genial. |
© copyright 121.ro |
