Pui 'Gustul verii'
de
17/01/2008
Pui 'Gustul verii' |
||
|
||
 |
img1.jpg) Dupa cum stii deja, daca esti la curent cu ultimele articole, saptamana aceasta incercam sa scapam de melancolia de iarna printr-o serie de retete pe baza de cotlete de pui (iar daca nu ai citit articolul despre cum sa tai pieptul de pui in cotlete si cum sa deglazurezi tigaia in care le prepari, te invit sa o faci inainte sa abordezi reteta de mai jos; il gasesti aici)de Osmanda Astazi as vrea sa-ti prezint o creatie a mea, pe care o numesc Pui 'Gustul verii'. De fapt, este vorba de o varianta a retetei de Pui Pomodoro, care implica rosii proaspete. Dar, tinand cont ca rosiile disponibile in magazine (chiar si cele de sera din piete) sunt pur si simplu groaznice in aceasta perioada a anului, am decis sa folosesc jeleu de fructe, care sa ne aduca in minte zilele de vara, cu temperaturi calde si multe, multe fructe proaspete. De asemenea, in functie de jeleul pe care il folosesti, sosul poate capata o nuanta de roz foarte draguta, sau poate fi de un stacojiu mai 'dramatic'. Ca si in cazul retetei clasice de Pomodoro, vom folosi vodca pentru a deglazura tigaia si tin sa-ti spun ca este foarte important sa faci aceasta operatiune tinand tigaia departe de flacara aragazului. Stiu ca, la restaurant, acest lucru se face deasupra flacarii, astfel incat flacara sa aprinda sosul pentru efecte deosebite. Tu, insa, nu vei prepara aceasta reteta la restaurant, ci in propria bucatarie, asa ca efectele dramatice sunt dispensabile. Asa ca te rog sa-mi promiti ca, atunci cand adaugi vodca in tigaie, vei avea grija sa tii totul departe de flacara. Poti pune tigaia inapoi pe foc pentru a scadea sosul dupa ce ai pus vodca si ai lasat-o putin sa se raceasca. Sa stii ca-mi pasa de ceea ce faci si ca nu vreau sa se intample nimic rau la tine in bucatarie, asa ca vreau sa-mi promiti ca-mi vei urma instructiunile, da? Ok. Sa incepem! |
© copyright 121.ro |
