Primavara: ce e de facut?
de Osmanda
27/03/2012
Primavara: ce e de facut?
|
||
|
||
 |
Supa Osmadei de iarna-vara
1 Conserva mare de tomate intregi, decojite, preferabil italienesti 1/4 Ceasca de ulei de masline extravirgin 1 Lingura de cimbru uscat 1 Lingura de usturoi tocat marunt 1 Morcov de marime medie, taiat cubulete 1 Ceapa, taiata pe jumatate si apoi taiata feliute foarte subtiri 1 Litru de supa de pui 1/2 Ceasca de patrunjel tocat Sare si piper proaspat macinat 1. Incinge cuptorul. Scurge rosiile si pune bine lichidul rezultat. Taie fiecare rosie pe jumatate si pune-le pe o folie, stropeste-le cu 2 linguri de ulei de masline si presara cimbrul pe deasupra. Rumeneste-le la cuptor, intorcandu-le de pe o parte pe cealalta o data sau de doua ori, pana cand capata o nuanta usor aramie (cam 30 de minute). [Nota: Aici intervine provocarea - ideea este nu sa usuci rosiile, ci sa le 'caramelizezi' intr-un fel. Nu trebuie sa se arda, asa ca scoate-le de la foc atunci cand marginile incep sa se innegreasca.] Cand sunt gata, ia o lingura de lemn si curata bucatelele prinse pe tava, folosind putina supa de pui pentru a le inmuia, daca este necesar. 2. Pune restul de ulei de masline intr-o oala si incinge-l la foc mediu. Dupa ce s-a incins, adauga usturoiul si caleste-l pana incepe sa se rumeneasca (un minut sau doua). Adauga morcovul si ceapa si caleste-le amestecand continuu cam 5 minute. Adauga sare si piper in timp ce amesteci. Adauga supa de pui putin cate putin, impreuna cu ceea ce ai curatat de pe tava din cuptor si cu sucul din conserva de tomate. 3. Da focul mai mare pana cand supa incepe sa clocoteasca, iar apoi scade focul si las-o sa fiarba mocnit. Pune capac si lasa la fiert cam 20-30 de minute, amestecand din cand in cand pentru a nu lasa sa se lipeasca. Asta e tot! Decoreaza cu patrunjel si: Pofta buna! |
© copyright 121.ro |
