Bun si cu putine calorii
de
12/03/2008
Bun si cu putine calorii |
||
|
||
 |
| Am primit destul de multe mesaje saptamana trecuta despre articolul 'Cotlete de porc' (click aici pentru articol). Cred ca unul dintre motivele pentru care atat de multe dintre voi mi-ati scris despre el este acela ca a avut un gust delicios si, in acelasi timp, foarte putine calorii. Multe cititoare au fost surprinse ca un preparat ce include vinul ca ingredient (atat pentru marinata, cat si pentru sos) poate fi parte dintr-un efort de a scadea in greutate si de a fi mai sanatoase. de Osmanda Ei bine, vreau sa va amintesc tuturor (inainte de a trece la reteta de saptamana aceasta, tot pe baza de vin) ca 'inculpatul' principal ce sta in calea unei inimi sanatoase si a unei greutati optime este grasimea. Dar nu toate grasimile sunt dusmanii unei inimi sanatoase. Grasimile saturate si cele nesaturate de tip trans sunt adevaratii dusmani intrucat sporesc nivelul acelui tip de colesterol daunator sanatatii. Pe de alta parte, grasimile continute in uleiul de masline si de floarea-soarelui, desi nu te ajuta sa slabesti, sunt considerate grasimi 'bune' deoarece ajuta la reducerea nivelului de colesterol negativ. Dar vinul nu contine niciun fel de grasime. Iar ingredintul 'rau' continut in vinul sec - alcoolul ce contine majoritatea caloriilor - este ars in procesul de gatire. In plus, exista numeroase dovezi ca vinul (in cantitati moderate, bineinteles) poate fi foarte bun pentru inima. Asa ca ar fi bine sa tii cont de aceste aspecte atunci cand te opresti asupra retetei de astazi, una dintre preferatele mele, pe care am modificat-o putin pentru a o face si mai sanatoasa. Este vorba de Pui Marsala, o reteta clasica, italieneasca, considerata a fi foarte sic si 'pretentioasa', dar care poate fi preparata in doar jumatate de ora si este adecvata oricarei mese. Contine doar 260 - 270 de calorii per portie, adica destul de mult sub limita noastra de 300. Singura 'problema' adevarata cu aceasta reteta este aceea ca vinul de Marsala este foarte greu de gasit in Romania. Iar daca reusesti sa-l gasesti, il vei simti in buget... Asa ca iti propun un vin de Porto, care nu este nici el ieftin, dar pe care il poti folosi intr-o cantitate mai mica, amestecat cu supa de pui Maggi, pentru a economisi ceva bani (daca vrei sa te rasfeti, foloseste doar vin). La fel de bine poti folosi un vin de Murfatlar (iti propun Murfatlar pentru ca tinde sa fie putin dulce - daca folosesti un vin sec, precum Merlot sau Pinot Gris, mancarea va fi buna, dar nu va avea acel gust tip Marsala, care o face speciala). |
© copyright 121.ro |
