Pe ultima suta de metri
de Osmanda
22/04/2008
Pe ultima suta de metri |
||
|
||
 |
img1.jpg) Ok, ai reusit sa tii postul pana acum. A fost dificil si, de multe ori, ai fost tentata sa renunti, dar ai ajuns pana la urma 'pe ultima suta de metri' - ne mai despart doar cateva zile de Paste si stii ca vei reusi! Am pregatit pentru saptamana aceasta trei retete absolut delicioase, care sa te ajute sa treci putin mai usor peste perioada ramasa pana la finalul postului. Sunt retete pe baza de legume ce au un continut redus de grasime si calorii, iar fiecare dintre ele este neobisnuita si suficient de gustoasa incat sa te faca sa uiti ca tii post sau esti la regim. de Osmanda Am observat ca broccoli se gaseste din abundenta in supermarketuri in aceasta perioada. Ceea ce este un lucru bun, pentru ca face parte din acele legume ce pot fi pregatite in foarte, foarte multe feluri. Poate fi servit ca garnitura, fie ca atare, fie in combinatie cu alte ingrediente, asa cum vom face astazi, de exemplu. (Stiai ca broccoli face parte dintr-o mare familie de legume printre care se numara si varza? Ei bine, asa stau lucrurile. Tot din aceeasi familie face parte si conopida. De fapt, seamana atat de mult, incat pot fi inlocuite una cu cealalta in retete. E bine sa stii asta atunci cand gasesti doar una dintre ele atunci cand esti la cumparaturi.) Inainte de toate, tin sa-ti spun ca sunt pur si simplu uimita atunci cand, fie la restaurant, fie cand sunt invitata la masa la cineva, constat ca nu au curatat broccoli asa cum trebuie. Mai exact, ca nu au curatat pielita de pe tulpina. Consecinta este ca broccoli este putin mai amar si putin mai greu de mestecat decat ar trebui. Asa ca, inainte sa-ti dau reteta pe care am pregatit-o pentru astazi, as vrea sa-ti explic cum trebuie sa pregatesti broccoli inainte de a te apuca de gatit. Aceste explicatii iti vor rapi doar un minut, dar vor conta enorm pentru efectul pe care vrei sa-l produci asupra invitatilor tai (cinstit vorbind, a doua metoda de mai jos necesita destul de mult timp, dar cred sincer ca merita efortul!). Cum pregatim broccoli (1) Aceasta este metoda cea mai rapida, dar nu cea mai amanuntita. Pentru inceput, spala broccoli bine de tot sub jet de apa rece, iar apoi scutura-l pentru a indeparat stropii de apa ramasi. Indeparteaza eventualele frunze si taie partea inferioara a tulpinii (acolo unde observi ca s-a uscat). Ia un cutit pentru curatat si, incepand din partea de jos a tulpinii, cresteaza putin pielita, pune degetul mare peste incizie si trage in sus (vei descoperi ca pielita superficiala se desprinde in fasii lungi). Mai apoi, daca vrei (este necesar pentru aceasta reteta) taie tulpina in bucati de lungime egala si sparge capatana in floricele. Cum pregatim broccoli (2) Aceasta este metoda cea mai buna si pe care o folosesc intotdeauna. Dar, dupa cum spuneam mai sus, necesita destul de mult timp. Asa ca: pentru inceput, spala broccoli si curata frunzele ca mai sus. Mai apoi: sparge capatana in floricele si curata-le una cate una de pielita, asa cum am descris mai sus (cu degetul mare si cu cutitul, dar pentru fiecare floare din capatana). Dupa ce ai terminat de curatat fiecare floare, ia cutitul si decojeste cam 1 centimetru de pielita de pe tulpina principala. Taie tulpina principala in bucatele cam cat o inghititura. Da, stiu ca e mult de munca, dar, daca folosesti aceasta metoda o data, o vei folosi de fiecare data, ca si mine (da, diferenta este uriasa!). |
© copyright 121.ro |
