Chiar a venit primavara?
de Osmanda
23/04/2009
Chiar a venit primavara? |
||
|
||
 |
img1.jpg) Ai observat ca pietele au devenit tot mai bogate in ultima vreme? Si ca jacheta pe care o iei pe tine inainte sa pleci la serviciu pare sa devina tot mai grea si mai inutila atunci cand vine vremea sa te intorci acasa? Sa fie oare adevarat? Chiar a venit primavara? De tot? Cred ca stii deja raspunsul la aceste intrebari. Acum, o intrebare la fel de importanta ar fi: 'Cum profit de acest anotimp?' de Osmanda Ei bine, sunt multe raspunsuri si multe moduri de a raspunde la aceasta intrebare. Dar, intrucat aceste rubrici sunt dedicate mancarii, cred ca am un singur raspuns de dat: incearca sa profiti de toate legumele ce reapar in piete in aceasta perioada. Una pe care am remarcat-o recent este spanacul proaspat. Este adevarat ca spanacul a aparut in pietele din Bucuresti de acum cateva saptamani. Dar cel pe care l-am luat in ultima vreme este mai bun - frunzele sunt mai mici, culoarea este mai intensa iar gustul mult mai proaspat. Saptamana trecuta, pe cand pregateam retetele de post, ma gandeam sa includ si o salata de spanac, insa varianta cu adevarat buna necesita sunca, sau alt fel de grasime, ceea ce nu era posibil. Reteta pe care am pregatit-o pentru astazi este una de calire rapida, combinata cu un fel de salata 'ofilita' (sau 'inmuiata') asa ca obtinem ce e mai bun din amble variante de preparare. Sa vedem cum stau lucrurile! (Nota: Aceasta reteta necesita seminte de susan prajite. Semintele de susan sunt importante, dar se intampla destul de des sa constat ca si-au pierdut din aroma. Prin prajire, aroma se improspateaza, iar semintele devin crocante. Este foarte simplu sa le prajesti. Pune un strat de seminte intr-o tigaie uscata si da focul la mediu. Agita tigaia des pana cand semintele capata o culoare mai inchisa si incep sa se sparga (cam 5-10 minute, in functie de cat de proaspete sunt). Imediat ce au inceput sa se sparga, ia-le de pe foc si lasa-le sa se raceasca. Asta e tot!) |
© copyright 121.ro |
