Salata Caesar clasica
de Osmanda
15/05/2008
Salata Caesar clasica |
||
|
||
 |
img1.jpg) Acum cateva saptamani, pe cand postul se apropia de sfarsit, am publicat o reteta de Salata Caesar de post cu continut redus de grasime, putine calorii si perfect compatibila cu restrictiile postului (adica fara branza, oua etc). La acea vreme, am promis ca-ti voi da reteta pentru 'adevarata' Salata Caesar, considerata de multi drept cea mai buna din lume. Ei bine, am primit intre timp mai multe e-mailuri si comentarii in care eram intrebata cand ma voi tine de promisiune. Acesta ar fi momentul perfect, caci vremea este tot mai calda, iar salatele sunt perfecte. (Tanti Coca, sper ca ne urmaresti.) Sa vedem despre ce e vorba. de Osmanda Trebuie sa-ti spun ca, de cand m-am mutat in Bucuresti, am mancat ceea ce s-a numit Salata Caesar de 10-15 ori. De fiecare data s-a intamplat la restaurant. Iti pot spune doua lucruri pentru a avea o imagine completa despre ce s-a intamplat. 1.) desi comanda mea nu a variat niciodata, nu mi s-a intamplat sa primesc acelasi lucru de doua ori, nici chiar in acelasi restaurant si 2.) nu am primit niciodata o Salata Caesar adevarata. De multe ori, nici macar una asemanatoare. Intelegi ce vreau sa-ti spun? Ingredientele esentiale ale unei adevarate Salate Caesar sunt usturoi, oua, suc de lamaie, ansoa si Parmesan adevarat. Daca faci compromisuri cu privire la oricare dintre aceste ingrediente, poate ca vei obtine o salata foarte buna, dar NU o Salata Caesar. Crede-ma, Salata Caesar trebuie facuta intr-un vas de lemn pentru a putea absorbi usturoiul pe care-l freci de peretii acelui vas; dar acesta nu este un aspect esential. De asemenea, salata Romaine este de preferat pentru o Salata Caesar perfecta, dar am constatat ca o salata verde aprins, proaspata, racita bine va da aproape aceleasi rezultate. Iti voi da reteta originala, cea inventata de Caesar Cardini in Tijuana, Mexic, la inceputul anilor 1920 (unii sustin ca a inventat-o pentru casa de toleranta pe care o conducea acolo). Dl. Cardini a adus reteta cu el, atunci cand a infiintat un hotel si restaurant in Los Angeles cativa ani mai tarziu. Se crede ca, la ceva timp dupa aceea, el a vandut reteta celor de la Beverly Hills Hotel. Esti gata? Sa incepem! |
© copyright 121.ro |
