Ce stii despre proteine?
de Laura Zaharia
21/05/2010
Ce stii despre proteine? |
||
|
||
 |
| Ca si adultii, copiii prefera o diversitate culinara cat mai mare si au nevoie sa urmeze principiile piramidei nutritionale in care sunt incluse toate grupele de alimente necesare unei vieti sanatoase. De aceea, micul dejun, pranzul sau cina trebuie obligatoriu sa cuprinda alimente bogate in proteine. de Laura Zaharia La nivel mondial, mancarea de la fast food, bauturile acidulate, excesul de dulciuri si lipsa de miscare au dus la o rata a copiilor supraponderali care a atins cote alarmante. In anul 2000, in America, aproape un sfert dintre copiii cu varste cuprinse intre 2 si 19 ani erau supraponderali, iar 5% erau deja obezi. Aceste statistici trag un semnal de alarma tuturor parintilor, astfel incat sa aleaga pentru copiilor lor un regim de viata adecvat, care se zugraveste inca din primii ani de viata cu o dieta echilibrata, bogata in vitamine si proteine. Importanta proteinelor Descoperite in 1838, proteinele sunt recunoscute ca fiind principala componenta a celulelor vii. Denumirea lor vine de la cuvantul grec 'proteina', unde 'proteinus' inseamna 'a fi pe primul loc'. Lipsa acestora din alimentatie poate duce la: intarziere in dezvoltarea fizica (incetinirea cresterii), pierderea poftei de mancare, ameteli, oboseala, greturi, varsaturi, diaree, caderea parului, piele uscata, unghii fragile, anemie etc. Asa cum un deficit de proteine ese daunator, tot asa si surplusul face rau. Excesul se soldeaza cu supraincarcarea organismului cu produse ale metabolismului proteic, respectiv cu afectarea ficatului si a rinichilor. Care este rolul proteinelor in organism? Proteinele au in principal un rol structural, adica sunt ca niste caramizi folosite la constructia celulei, a tesuturilor si a organelor. Ele au si rolul de a transporta diferite minerale, vitamine sau alte substante in sange. Medicii recomanda ca in perioadele de crestere, copiii sa primeasca un aport zilnic de proteine de 2 g la kg/corp, cu un minimum de 40 g zilnic. O cantitate de proteine sub acest indice are drept consecinta faptul ca organismul isi consuma din proteinele tesuturilor. Produsele cele mai bogate in proteine sunt: carnea (20%), pestele (18%), ouale (12,7%), branza de vaci (18%), cascavalul (30%), soia (35%), fasolea (21%), nucile (18%), painea (8%) si pastele fainoase (11%). Specialistii au constatat ca organismul uman absoarbe cel mai bine proteinele din laptele mamei (100%), urmate de proteinele din ou (90%), carne de vaca (84%), lapte de vaca (75%) sau proteine vegetale (50%). |
© copyright 121.ro |
