Hamburger american
de Osmanda
24/06/2008
Hamburger american |
||
|
||
 |
img1.jpg) Un scurt istoric pentru inceput: Comerciantii din orasul-port Hamburg, de-a lungul secolelor de negot cu estonienii, letonii si finlandezii, au prins gustul baltic al carnii crude de vita batute bine. Lucrurile au stat asa pana la Expozitia Mondiala organizata la St. Louis in 1904, cand imigrantii americani de origine germana au prezentat lumii carnea de vita facuta pe gratar si servita intr-o chifla sub numele de Hamburger (nota1). Americanii au adoptat-o imediat ca pe mancarea favorita; pentru oamenii ocupati oferea o combinatie perfecta de usurinta, economie, gust placut si satietate ce parea sa fie exact solutia pentru intreaga tara. de Osmanda Si asa au ramas lucrurile pana in ziua de azi, nu doar in America, ci si in majoritatea tarilor dezvoltate - hamburgerul este una dintre cele mai facile, ieftine si hranitoare mancaruri rapide. Si nu este niciodata la fel de bun ca atunci cand il prepari singura, de la selectarea carnii la tocarea ei si mai apoi la prepararea hamburger-ului propriu-zis. Si este cel mai bun atunci cand il prepari la gratar in aer liber. Si, ca o dovada a flexibilitatii sale, hamburgerii nu trebuie facuti neaparat din carne de vita: poti prepara burgeri de miel, de pui si de porc, ce sunt la fel de gustosi ca si cel clasic, de vita. Si, fiecare dintre aceste variatii poate fi variata la randul ei, astfel incat sa nu gatesti de fiecare data acelasi lucru iar si iar. Asa ca saptamana aceasta este dedicata explorarii lumii burgerilor, cu fiecare etapa specifica: selectarea carnii, gratarul si variatii ale retetei clasice cu care incepem astazi: hamburger american clasic. Iata regulile generale dupa care sa te orientezi atunci cand inventezi la randul tau un 'clasic': In primul rand, data fiind ingrijorarea cu privire la carnea gata tocata de la magazin - au fost cazuri de contaminare cu salmonella si cazuri de enterocolita cauzate de astfel de carnuri - ai putea incerca sa toci tu singura carnea pentru burgeri. (Daca nu ai robot de bucatarie, te poti duce la unul dintre acele magazine care toaca pe loc carnea pe care ti-o alegi din vitrina). (Nota 1: Da, este vorba de Expozitia Mondiala ce a facut subiectul filmului Meet Me In St. Louis, in care Judy Garland canta 'Meet Me In St. Louis, Louie' si sper ca acest lucru va adauga o anume 'aroma' mancarii tale!) Cum selectezi carnea. Reteta Hamburger american clasic. |
© copyright 121.ro |
