Burgeri pentru cina
de Osmanda
26/06/2008
Burgeri pentru cina |
||
|
||
 |
| Saptamana aceasta am vorbit despre 'Regele gratarelor' - hamburgerul clasic si o variatie a acestuia (precum si despre numeroase idei despre cum sa-ti prepari propriile variatii). Astazi a venit randul burgerilor ce nu sunt preparati cu carne de vita dar, in felul lor propriu, sunt la fel de gustosi. Mai mult, aici includem si burgeri pe care-i poti servi la cina, pentru ca sunt foarte speciali si au un gust cu totul aparte. Este vorba de burgeri de porc si miel si, pentru ca nu am prea mult spatiu la indemana si pentru ca vreau sa-ti dau doua retete, vom trece direct la treaba: de Osmanda Burgeri de porc provensali Am mancat asa ceva intr-o discoteca (daca poti sa crezi!) din sudul Frantei in 1972 pe la 5 dimineata si mi s-a parut cea mai buna mancare din viata mea de pana atunci. Era servit intre doua bucati de bagheta foarte crocanta, inmuiat in aioli cremos si ornamentat cu ceapa prajita. Doamne! Eram atat de extaziata, incat am mers la bucatarie si m-am rugat de bucatar sa-mi dea reteta. Iat-o: 1/2 Kg. de carne de porc tocata (e cel mai bine daca o toci singura si este carne din zona omoplatului) Sucul de la 1 lamaie 2-3 Linguri de ulei de masline 1/4 Lingurita de ierburi provensale 1/2 Ceapa, tocata marunt 90 Grame de branza cu usturoi si ierburi 1/2 Lingurita de seminte de chimen dulce si tot pe atat oregano uscat Sare si piper proaspat macinat, dupa gust Bagheta, feliute de rosii si masline negre fara samburi 1. Pune carnea intr-un castron impreuna cu sucul de lamaie, uleiul, ierburile provensale, ceapa, branza, semintele de chimen dulce, oregano, sare si piper si amesteca bine. Imparte amestecul in patru chiftele si aplatizeaza-le intre palme. 2. Pune burgerii pe gratar la foc mediu spre mare cam 3-4 minute pe fiecare parte, pana cand sunt rumeni si fermi la atingere. Serveste intre felii de bagheta impreuna cu feliutele de rosii si maslinele. Asta e tot! Pofta buna! |
© copyright 121.ro |
