Sarea in bucate
de
11/07/2008
Sarea in bucate |
||
|
||
 |
img1.jpg) Foarte multi dintre noi isi amintesc cum fata cea mica a imparatului a fost alungata de la castel pentru simplul motiv ca isi iubea tatal ca… 'sarea-n bucate'. Copil fiind, nu prea intelegeam de ce imparatul trufas a facut acest gest. Dar oare acum cunoastem cu adevarat calitatile si efectele sarii? Este ea un pericol sau o necesitate? De la ce varsta poate fi ea introdusa in alimentatia copilului? de Laura Zaharia Sarea (NaCl), folosita cu preponderenta in alimentatie pentru intensificarea gustului natural al produselor, este esentiala pentru supravietuire. Folosita in exces si inainte de varsta la care organismul este pregatit sa o absoaba, poate fi insa periculoasa pentru sanatate. Corpul uman dispune de un sistem care controleaza nivelul optim de care are nevoie, insa rinichii copilului, pana la varsta de un an, spre deosebire de cei ai adultului, nu sunt suficient de maturi pentru a mentine nivelul normal de sare in corp, astfel incat o doza prea mare poate avea urmari. Toate sarurile minerale de care are nevoie organismul pana la aceasta varsta pot fi luate din alimente obisnuite - varza, conopida, broccoli, gulii etc. Gusturile copiilor Adultii pot distinge patru gusturi de baza- dulce, acru, sarat si amar, pe cand bebelusii nu recunosc decat gustul dulce, acru si amar. Gustul sarat poate fi detectat incepand cu varsta de 10-11 luni sau chiar mai tarziu. Inainte de aceasta perioada, gustul sarat nu produce nici un impact pentru papilele gustative si apetitul copilului. Necesarul de sare al unui copil de 9-10 ani este de aproximativ jumatate din cel al adultului, care consuma circa 2,5-5 g de sare pe zi. Trebuie sa stii! Cercetarile au demonstrat ca daca un copil mananca prea multa sare, i se stopeaza sau incetineste cresterea. De asemenea, s-a observat ca doar cateva cristale de sare puse in mancare pot creste temperatura copilului atunci cand este bolnav, mai ales datorita faptului ca sarea retine lichidele in organism. Folosirea exagerata a sarii poate conduce la aparitia hipertensiunii arteriale. Specialistii de la Universitatea 'St. George's' din Londra sustin ca acei copii care consuma mai putina sare au tendinta de a bea mai putine bauturi carbogazoase si prezinta probabilitati mai mici de a se imbolnavi de hipertensiune si obezitate la varsta adulta. Sarea si scopurile ei benefice asupra sanatatii,Sarea iodata? |
© copyright 121.ro |
