Laptele de soia
de Laura Zaharia
04/06/2010
Laptele de soia |
||
|
||
 |
img1.jpg) 'Soybean', asa cum ii spun americanii sau 'soya' cum ii spun francezii, soia este o leguma 'la moda', care este originara din China si Japonia. Soia continua sa surprinda prin virtutile sale terapeutice, fiind folosita in industria uleiului alimentar si fitoterapiei, cultivata in peste 30 de varietati si soiuri. In SUA exista chiar peste 60 de sortimente alimentare, reprezentand singura planta-aliment care contine toti aminoacizii necesari organismului. Soia reprezinta un aliment complet, insa este ea indicata copiilor mici? de Laura Zaharia Ce este soia? Este o planta inrudita cu vita de vie, care poate creste in conditii diferite. Tulpina, frunzele trilobite si pastaile sale sunt acoperite cu puf. Frunzele se usuca si cad inainte ca semintele sa ajunga la maturitate, florile sunt delicate, de culoare alba sau roz, iar fructul este o boaba ce sta in pastaie. Soia pentru copii Boabele proaspete sunt transformate intr-un unt foarte apreciat pentru calitatile sale nutritive. Laptele de soia poate fi preparat acasa, mai ales pentru copii si sugari. Pentru aceasta este nevoie de 150 g de boabe de soia care se pun intr-un litru de apa la temperatura camerei (sa nu depaseasca insa 20 de grade C). Dupa 36 de ore de decantare se filtreaza partea mai limpede a laptelui, situata la suprafata amestecului. Este indicat ca laptele obtinut sa fie consumat imediat. Daca laptele a fost pregatit la o temperatura de 15 grade C, peste boabele folosite se mai poate adauga odata un litru de apa, obtinandu-se astfel aceeasi cantitate de lapte, insa mai putin concentrat. Alternativa laptelui de vaca Din soia se produce 'infant formula', hrana copiilor care nu tolereaza lactoza sau sunt alergici la proteinele din lapte. Alergiile la laptele de vaca poate aparea la sugari si la copilul mic. Aceste alergii timpurii nu se manifesta prin simptomele binecunoscute ale unei alergii (cum ar fi urticarii sau astm), dar pot mai degraba sa provoace colici, posibil sange in scaun sau afectarea cresterii in greutate. Medicul diagnosticheaza alergia alimentara, de obicei observand efectele schimbarii alimentatiei sugarului. Daca sugarul este alimentat cu lapte de vaca, medicul va sugera trecerea la formula cu soia. Principalul avantaj al alimentatiei bogate in lapte de soia consta in absenta din compozitia lui a lactozei care poate cauza aceste alergii. Daca insa si soia va cauza o reactie alergica, copilul poate fi pus pe o formula elementara. Aceste formule sunt proteine prelucrate si carbohidrati, in principal aminoacizi si zahar, si nu contin deloc factori alergeni. Produsele din soia fermentate au efecte probiotice, ajutand la mentinerea sanatatii intestinelor. |
© copyright 121.ro |
