Laptele de capra
de Simona Esanu
01/11/2011
Laptele de capra |
||
|
||
 |
img1.jpg) Dupa ce nutritionista cu care 121 a colaborat peste vara in proiectul 121 Fit Team, doamna doctor Maria Firut, mi-a recomandat sa consum branza si iaurt de capra m-am intrebat cum de nu am mai incercat pana in prezent si am inceput sa ma documentez. E adevarat ca atunci cand am fost mica, am baut la tara ceva lapte de capra, dar de atunci si pana acum nu am mai incercat. de Simona Esanu Putine calorii si grasimi Specialistii in nutritie considera laptele si branza de capra mai sanatoase decat cele de vaca. Branza de capra are mai putine grasimi si colesterol decat cea de vaca. De asemenea, si la capitolul calorii exista o diferenta in bine. Aproximativ 200 de grame de branza de capra are de patru ori mai putine calorii decat aceeasi cantitate de branza de vaca, potrivit www.whfoods.com. Deci, branza de capra este potrivita pentru a fi inclusa in diete pentru slabit. Produsele lactate obtinute din lapte de capra sunt foarte bogate in calciu, in special branza. Si pentru copii este recomandat laptele de capra, dar dupa ce s-a trecut de etapa laptelui matern, recunoscut ca fiind cea mai naturala hrana. Usor pentru digestie In magazine gasesti indeosebi iaurt de capra, dar si branza. Mai rar lapte. Fiind considerate specialitati si preturile sunt mai mari, in special la branza si lapte. Iaurtul este mai accesibil iar la gust nu este foarte diferit de un iaurt obisnuit, parca are un plus de savoare, dar depinde si de perceptia fiecaruia. Laptele de capra contine proteine, potasiu, vitamina A, B2, B3, C, E, K, fosfor, magneziu, seleniu, zinc si triptofan (eficient impotriva depresiei, stresului si insomniei). B2 sau riboflavina se gaseste intr-o cantitate mai mare decat celelalte vitamine. Ea are un rol important in productia de energie a organismului si ajuta la indepartarea durerilor de cap. Compozitia proteinelor din laptele de capra este asemanatoare cu cea a laptelui matern si s-a mai observat ca are anumite componente anti inflamatorii. Asa ca este mai usor de digerat. Bun pentru stomac si pentru inima In compozitia laptelui de capra domina anumite tipuri de proteine, iar in cea a laptelui de vaca predomina altele. Aceste proteine fac din laptele de capra un produs indicat persoanelor care nu suporta laptele de vaca sau care au probleme de natura gastro-intestinala ori boli de inima. Datorita continutului bogat in potasiu (circa 500 mg la o ceasca) laptele de capra face bine celor cu afectiuni cardiovasculare. Mai precis impiedica cresterea tensiunii arteriale si protejeaza impotriva aterosclerozei. Daca in cazul laptelui de vaca grasimea se ridica la suprafata si se imprastie, in cazul laptelui de capra acest lucru nu se intampla, potrivit www.whfoods.com. Portia de calciu |
© copyright 121.ro |
