Pur si simplu perfect

Publicat la data de

Ieri am vorbit despre cum se prepara sosul de mere si cat de gustos este atunci cand este preparat in casa, asa cum se cuvine, dar am uitat sa-ti atrag atentia asupa unuia dintre beneficiile sale principale: iti umple casa cu o aroma absolut minunata. Este un lucru foarte important pentru mine. Mai ales toamna, cand aromele si parfumurile calde se intorc in casele de pretutindeni, dupa o absenta prelungita pe timpul verii. Aceasta este partea anului in care astfel de mirosuri devin magice. Si nimic nu contribuie mai mult la asta decat mancarurile coapte. Astazi vreau sa vorbim despre cum sa coci legume si mai ales pe cele specifice toamnei, care isi unesc puterile pentru a da casei tale un sentiment confortabil, specific anotimpului. de Osmanda Un amestec potrivit de legume poate transforma o garnitura oarecare intr-una spectaculoasa, sau chiar intr-un fel principal. De regula, a pune mai multe feluri de legume la copt nu necesita un efort mai mare decat a pune unul singur - cu conditia sa alegi legume ce au aceleasi caracteristici. Atunci cand coci, este bine sa alegi legume ce se vor inmuia toate cam in acelasti timp. Nu conteaza daca timpul necesar este mai lung sau mai scurt, ci doar ca toate legumele pe care le coci sa se faca in acelasi timp. A doua si ultima 'regula' de care trebuie sa tii cont este legata de modul in care le tai. Este important sa tai toate legumele ce necesita acelasi timp de preparare in bucati de aproximativ aceeasi dimensiune. Pentru a reduce la minim diferentele dintre timpii necesari pentru preparare - vinetele, de exemplu, necesita mai mult timp decat dovleceii - taie legumele ce se coc mai repede in bucati mai mari, si pe cele care necesita mai putin timp, in bucati mai mici. Astazi vreau sa-ti povestesc despre cum sa coci legumele ce cresc sub pamant - adevaratele 'detinatoare' ale gustului toamnei. Acest preparat este aproape insasi definitia gatitului contemporan: putina grasime, multe arome, multe legume si usor de preparat. Bineinteles, mirosul iti va transforma casa intr-un paradis culinar iar gustul... este cel de mancare coapta, atat de bun. Iti voi da o lista mai lunga de legume din care sa alegi, dar cred ca morcovii, ceapa si usturoiul (necuratat - cureti fiecare catel pe masura ce mananci) sunt ingrediente indispensabile. Bineinteles, nu uita sa experimentezi pentru a afla combinatia perfecta pentru tine. Legume de toamna coapte, a la Osmanda

© copyright 121.ro