Tocanita delicioasa de pui cu usturoi
de Osmanda
17/10/2011
Mmmm.... delicios! |
||
|
||
 |
img1.jpg) Dupa cum stii deja, daca urmaresti aceasta rubrica de ceva timp, familia mamei mele este din Austria, iar cea a tatalui, din Germania. Cu alte cuvinte, ADN-ul meu cere mancaruri grele, sosuri bogate, mult colesterol si tot asa... Acesta este si motivul pentru care nu inteleg de ce-mi place atat de mult usturoiul. Nu numai ca este foarte rar folosit in bucataria germanica, dar este atat de sanatos, incat pare sa contrazica intreg bagajul meu genetic.de Osmanda Asa ca-ti imaginezi cat de placut surprinsa am fost cand am venit in Romania si am constatat ca romanii nu se sfiesc deloc sa manance usturoi. De fapt, cred ca romanilor le place usturoiul chiar mai mult decat imi place mie. Dimineata, in metrou, am constatat ca unii romani mananca usturoi chiar si la micul dejun (aceasta fiind o limita pe care eu una n-am trecut-o niciodata!). Trebuie sa spun ca sunt surprinsa ca, de cate ori am fost intr-o casa romaneasca si in toti anii care au trecut de cand sunt aici, nu mi s-a oferit niciodata usturoi ca un preparat de sine statator. De exemplu, o metoda foarte buna de a prepara usturoiul este sa iei cateva capatani, sa le tai capatul, asa intregi, si sa le pui intr-o cratita. Torni putin ulei de masline peste ele si le bagi la cuptor cam 20-30 de minute. Le lasi apoi sa se raceasca, desfaci cateii si ii strivesti intre degete. Acea pasta alba ce va iesi din ei este absolut delicioasa, intinsa pe paine sau pusa peste un cartof fiert sau niste paste. Sau daca o mananci ca atare - delicioasa! Si oarecum dulce. Reteta pe care o vom prepara astazi este o variatie a clasicei 'Pui cu patruzeci de catei de usturoi.' (In reteta clasica, puiul este copt cu cei 40 de catei de usturoi bagati intre pielita si carne - intr-o buna zi iti voi spune si tie cum se face, impreuna cu povestea in care eu am preparat aceasta reteta pentru bunica mea austriaca.) Varianta pe care ti-o propun astazi este mult mai simplu de preparat - mai simplu de atat nici nu se poate! Daca nu ai mai mancat o tocanita bogata in usturoi, a venit momentul pentru un festin!!! Usturoiul preparat in acest fel este usor si are o aroma aparte ce plaseaza tocanita de astazi intr-o categorie cu totul si cu totul aparte. Trebuie sa-ti mai spun ca nu este esential sa cureti usturoiul inainte de a-l pune in mancare. De fapt, pielita va mentine cateii de usturoi intregi. Dupa ce servesti, poti curata fiecare catel cu furculita si cutitul, dar, daca mananci in familie sau cu prietenii apropiati, e mult mai usor sa ii cureti cu mana. Acest preparat este foarte potrivit pentru o zi rece si umeda de toamna tarzie. Pur si simplu iti face casa mai calda si mai primitoare. Singura mea rugaminte este ca, daca esti in Bucuresti si mergi cu metroul dimineata, sa nu prepari aceasta reteta pentru micul dejun. Tocanita Osmandei de pui cu usturoi |
© copyright 121.ro |
