|
Smochine magice
Publicat
la data de
14.01.2010
Republicat
img1.jpg) Recunosc, smochinele le-am descoperit in forma uscata. Dar am aflat, cu uimire, ca smochinele proaspete au mai putine calorii decat cele uscate. Si am descoperit ca-mi plac la fel de mult, daca nu chiar mai mult!
de Silvia Marinescu
Si pentru ca sunt aromate, exotice, parfumate si te duc cu gandul la taramuri magice si la povesti cu iz de miraculos, dar si pentru ca sunt pline de vitamine, m-am gandit sa-ti ofer niste retete diferite fata de cele cu care te-am obisnuit. Necesita un efort mai mare din partea ta, din punct de vedere financiar, dar si pentru ca va trebui sa alergi ceva pentru a gasi smochine proaspete. In caz ca nu gasesti, printeaza retetele si pune-le la pastrare pentru cand pietele sunt pline de aceste fructe.
Prima reteta pe care ti-o propun este bazata pe un sos delicios de vin, la care se potriveste o friptura de porc cu smochinele aromate langa. Un deliciu!
File de porc cu smochine si vin de Porto
1 lingura de ulei de masline
700 gr de file de porc
sare si piper proaspat macinat
1 praz taiat
1 lingura de faina
1 cana de vin, de preferinta de Porto, dar merge si autenticul Lacrima lui Ovidiu
250 de grame de smochine proaspete (cam 8), taiate pe jumatate si fara samburi.
1. Preincalzeste cuptorul la 450 de grade. Intr-o tigaie de marime medie incalzeste uleiul pe focul dat mediu. Condimenteaza carnea de porc cu sare si piper si prajeste-o pana se face aurie pe toate partile, cate 8-10 minute de fiecare parte. Apoi pune friptura de porc la cuptor, intr-o tava unsa cu ulei, si las-o pana se fragezeste, 25-30 de minute. Scoate apoi friptura, inveleste-o intr-o folie de aluminiu si las-o pe o farfurie.
2.In tigaia pusa la foc mediu, caleste prazul, adauga apoi faina si amesteca timp de 30 de secunde. Adauga gradual vinul; continua sa amesteci pana cand sosul devine dens (atat cat sa acopere o lingura de lemn, sa zicem), apoi adauga smochinele. Lasa-le pe foc pana cand se patrund, cam un minut, doua.
3. Feliaza carnea de porc si serveste-o cu smochinele si cu sosul. Pofta buna!
©
copyright 121.ro
|
