Sfaturile lui Michel Montignac
de Simona Esanu
13/05/2009
Sfaturile lui Michel Montignac |
||
|
||
 |
img1.jpg) Celebrul nutritionist francez Michel Montignac a fost adus in Romania saptamana trecuta de Revista Felicia. El a explicat conceptul metodei sale, a prezentat cifre legate de situatia mondiala a obezitatii si ne-a oferit cateva sfaturi. Lansarea celei mai noi editii a lucrarii 'Mananc, slabesc si ma mentin' (distribuita cu revista Felicia) a reprezentat motivul vizitei. de Simona Esanu Metoda Montignac s-a nascut in 1986, cand s-a lansat si prima carte. De atunci si pana azi nutritionistul a scos pe piata 21 de carti, in 45 de tari, si a vandut 18 milioane de exemplare. In toata lumea exista 26 de milioane de adepti ai acestei metode. Pericolul numit obezitate Montignac si-a inceput discursul prin a sublinia faptul ca fenomenul mondial numit obezitate este mai grav decat gripa porcina. El a vorbit despre necesitatea unor solutii eficiente si definitive, avand in vedere ca Organizatia Mondiala a Sanatatii a catalogat obezitatea drept epidemie! Ne-a oferit drept exemplu SUA, tara in care din anul 1910 si pana in prezent procentul de obezitate a crescut cu 1.200%. Nici in Romania situatia nu e prea roz, noi inregistrand o crestere de 800%. Doua dintre tarile care au rezistat cel mai bine in fata progresului obezitatii sunt Franta si Spania. Ingrijorator este afluxul de copii obezi, in special in SUA si Japonia. Consumul caloric a scazut, dar obezitatea a crescut! Nutritionistul ne-a reamintit cele doua motive care duc la obezitate: mancatul excesiv si lipsa de miscare. Desi, paradoxal, consumul caloric zilnic a scazut in tarile occidentale cu 35%, in acelasi timp obezitatea a crescut cu 400%. Potrivit studiului SUVIMAX, organizat in Franta pe o perioada de opt ani (1995-2003), citat de Montignac, desi oamenii au scazut consumul de glucide, grasimi si au facut sport, totusi obezitatea a crescut. Asadar, concluzia este ca obezitatea nu este determinata de cantitatea de alimente consumate, ci de calitatea acestora! Montignac afirmna ca ne ingrasam pentru ca alegem gresit alimentele. Absorbtia intestinala: cartofii si lintea Nu toate caloriile din farfurie sunt disponibile dupa digestie. Michel Montignac declara ca absorbtia intestinala tine de calitatea si natura unui aliment, de structura sa fizica si chimica. Ne-a oferit drept exemplu cartofii si lintea. Ambele au proportii calorice identice: 400 kcal, insa absorbtia este diferita, chiar opusa. Cartofii duc la o glicemie (zaharul din sange) ridicata, pe cand lintea se limiteaza la o glicemie scazuta. Astfel, cartofii (dupa ce i-am mancat) ne vor produce senzatie de foame, oboseala, pe cand lintea ne ofera senzatia de satietate si nu ne simtim obositi. Cartofii au un indice glicemic (IG) de 95 (maximul fiind 100), iar lintea are doar 25. Indicele glicemic (IG) sta la baza metodei Montignac. Acest indice reprezinta capacitatea unei glucide de a creste glicemia in functie de valoarea acesteia. Exista o scara de la 0 la 100. Regula! Una din principiile de baza ale metodei Montignac consta in asocierea alimentelor dupa regula: alimente cu indice glicemic mare asociate cu alimente cu indice glicemic scazut. 'Metoda Montignac nu este pentru disocierea alimentelor ci pentru asocierea lor (a celor cu indice glicemic mare cu produsele care au indice scazut). In plus, nu cantitatea alimentelor conteaza, ci calitatea acestora', a spus Montignac. Glucidele 'rele' |
© copyright 121.ro |
