Ah, vara! Sezonul gratarelor, sezonul aromelor, sezonul in care ai da orice sa stai mai putin in bucatarie, pentru ca e cald! Sezonul in care, totusi, n-ai face rabat de la mancarea delicioasa, de la aromele perfecte ale condimentelor...
De Silvia Marinescu

M-am gandit ca azi sa-ti prezint ceva inedit, o reteta pentru grill pe care cu siguranta o vei considera-o delicioasa de la prima gustare. E vorba de un gratar de pui, insa ce face ca totul sa fie minunat este combinatia de condimente uluitoare.

Am ales gratarul pentru ca iti permite foarte multe lucruri si foarte repede, mai ales vara, cand caldura e sufocanta. Un gratar te scoate intotdeauna din impas; in plus, datorita faptului ca nu folosim ulei sau alte grasimi, alimentele pregatite in acest fel sunt mult mai sanatoase si sunt gata si destul de rapid.

Unul dintre dezavantajele majore ale grill-ului este ca, uneori, din graba, carnea nu se patrunde total. Trebuie sa avem grija ca bucatile de carne sa nu fie foarte mari si ca ele sa se patrunda in intregime. De asemenea, trebuie sa evitam sa mancam acele parti din carne care se ard in totalitate pe grill, cum ar fi marginile fripturii. Fiind mai subtiri, ele se prajesc primele si pot avea multe elemente daunatoare, asa ca e bine sa le indepartam.

De asemenea, atunci cand condimentati carnea, nu o faceti atunci cand ea e deja pe gratar; condimentele nu mai au timp sa-si faca efectul, se vor arde, vor mirosi urat si carnea se va intari. E bine sa o faceti cu ceva vreme inainte de a porni grill-ul, asa cum iti si propun in aceasta reteta.

In cazul in care preferam gratarul in aer liber, trebuie sa stim ca fumul care iese din grasimea care se scurge pe carbuni contine elemente daunatoare care pot sa contamineze carnea. Acest dezavantaj poate fi eliminat daca, iarasi, alegem o bucata de carne nu prea groasa si nici prea grasa, iar in cazul in care carnea a fost lasata la marinat, trebuie sa eliminam orice exces de lichid inainte de a pune carnea pe gratar.

Citeste in pagina 2 reteta de Pui condimentat ca la carte, pentru grill