Bucataria croata
de Silvia Marinescu
15/09/2009
img1.jpg)
Vacanta mea s-a sfarsit, insa o mai pot prelungi cu amintiri si cu - de ce nu? - gusturi minunate. Am fost in Croatia, acolo unde bucataria italiana se intalneste cu cea a Europei Centrale, acolo unde pizza e aproape la fel de buna ca in Italia si acolo unde o plimbare pe coasta este obligatoriu insotita de cateva preparate marine delicioase.
De Silvia Marinescu
In afara de peisajele minunate, in Croatia m-a uimit ospitalitatea oamenilor si bucatele generoase. Fie ca am mancat la bed & breakfast, fie ca am servit masa la restaurant, fie ca am mancat friptura sau calamari, portiile erau generoase, ba chiar poate prea mari. Desi pentru un turist infometat nu exista 'prea mari' cand vine vorba de portii de mancare, nu-i asa?
De fapt, in bucataria croata se reflecta diversitatea formelor de relief ale tarii. Pe mesele lor se gasesc fructe de mare, branzeturi alese, fripturi deosebite, legume de toate felurile, insotite de vinuri aromate si diferite tipuri de brandy sau de bere. Berile care se produc la ei in tara sunt Karlovaco si Ozujsko si pot sa-ti spun ca sunt foarte bune!
In afara de influenta pe care o primeste din formele de relief, bucataria croata mai este influentata si de tarile cu care se invecineaza. Asa cum am mai zis, bucataria croata este puternic influentata de cea italiana, mai ales in Istria, iar in centru se simte puternic si influenta Europei Centrale.
Daca alegeti, ca si mine, sa faceti plaja pe coasta croata, atunci cu siguranta va veti delecta cu foarte multe specialitati care au in compozitie peste sau fructe de mare. Eu am incercat, de exemplu, calamarii prajiti si spaghete in sos de gorgonzola cu creveti si somon.
Preparatele din peste sau fructe de mare folosesc aproape in exclusivitate uleiul de masline, avand drept garnitura legume. Daca mergeti in zona centrala a tarii, puteti incerca manistra od boboca - fasole cu supa de malai. Daca mergeti in Zagreb, de ce sa nu incercati friptura de Zagreb? Adica friptura de vitel umpluta cu sunca si cartofi. Eu am incercat si este foarte buna.
