Am stat de vorba cu d-na Monica Mandrutiu, Berar Sef Ursus Breweries, din dorinta de a afla mai multe despre domeniul in care dansa activeaza, dar si din dorinta de a vedea cum se descurca o femeie intr-un domeniu care inca este considerat monopolul barbatilor.
de Silvia Marinescu

Insa, cum suntem femei emancipate si senzationale, care stiu sa aprecieze o bere buna si rece si care apreciaza acest lichid la fel ca barbatii, daca nu chiar mai mult, ne-am gandit sa nu plecam la drum cu prejudecati.

Am aflat o multime de lucruri interesante despre meseria de berar sef, despre lumea berii, despre cum se consuma o bere buna si despre ce bere prefera femeile fata de barbatii. Asa ca va invit sa luati un loc si sa savurati acest interviu, alaturi sau nu de o bere. :)

A, si inca ceva: am ales sa declar acest job jobul lunii, mai ales la insistentele prietenilor mei care aspira, daca nu la meseria de berar-sef, la cea de... bautor-sef!

Silvia Marinescu: Cum este lucrul intr-un domeniu dominat de barbati? Ce inseamna, de fapt, berar sef?
Monica Mandrutiu:
Cred ca in orice meserie succesul se obtine investind multa munca, pasiune si perseverenta in ceea ce faci, indiferent daca esti femeie sau barbat. Aprecierea si respectul colegilor si colaboratorilor se poate castiga numai prin competenta, implicare si rezultate, dovedind in permanenta ca esti un membru valoros al echipei.

Sunt necesari multi ani de pregatire pentru a acumula cunostintele si experienta necesara unui Berar Sef. Pentru mine acest drum a inceput la Facultatea de Tehnologia si Chimia Produselor Alimentare din Galati si a continuat apoi la Ursus Breweries.

Am avut oportunitatea de a-mi imbogati cunostintele de specialitate participind la programe de instruire din Africa de Sud, Germania, Marea Britanie, Ungaria. Am invatat multe din secretele meseriei si de la colegii mei, oameni deosebit de pasionati de munca lor.

In calitate de 'Berar Sef' responsabilitatile mele acopera o arie extinsa, incluzind stabilirea specificatiilor de calitate si selectionarea materiilor prime, implementarea tehnologiilor de fabricatie si verificarea parametrilor de proces, analizarea indicatorilor de performanta si identificarea oportunitatilor de imbunatatire, coordonarea proiectelor de optimizare si a sistemului de control si asigurare a calitatii. Lucrez impreuna cu colegii de la Marketing la proiectele de dezvoltare a produselor noi.

Particip frecvent la sesiuni de degustare atat la Ursus Breweries cat si in cadrul comisiei regionale a SABMiller Europe. Coordonez activitatea de audit intern si sunt implicata in analizele de evaluare a sistemelor de management privind siguranta alimentara, sanatatea si siguranta ocupationala, protectia mediului.

Silvia Marinescu: Cum se impaca viata de familie cu meseria dvs?
Monica Mandrutiu: Chiar daca am un program incarcat, incerc sa mentin un echilibru intre profesie si viata de familie. Familia m-a sustinut permanent in tot ceea ce mi-am propus si cred ca as fi putut obtine rezultatele din plan profesional fara increderea si sprijinul celor dragi.

Silvia Marinescu: Pe viitor, ce va propuneti sa demonstrati in meseria dvs?
Monica Mandrutiu: Cele 45 de medalii si trofee obtinute pina acum de Ursus Breweries la cele mai prestigioase competitii din lumea berii ne onoreaza si in acelasi timp ne motiveaza sa ne autodepasim.

Ne propunem sa oferim in continuare consumatorilor sortimente de bere care sa indeplineasca cele mai exigente criterii de calitate si care sa fie apreciate pentru armonie, creativitate si stil.

Imi doresc sa contribui la dezvoltarea culturii berii in Romania, sunt multe sortimente de bere care asteapta inca sa fie descoperite si savurate de consumatori.

Silvia Marinescu: Ce ne puteti spune despre experienta dvs de la European Beer Star Competition, ca singurul reprezentant al Romaniei in juriu?
Monica Mandrutiu: Sunt la a patra participare, ca membra a juriului, la competitia internationala European Beer Star, organizata in Germania. Anul acesta au fost invitati experti degustatori din 17 tari.

Si aici, ca si in cazul altor competitii, criteriile de selectie sunt legate in principal de experienta si rezultatele profesionale si mai putin de nationalitatea fiecaruia, astfel ca in juriu pot intra mai mult decat un membru per tara.

Ma mandresc cu faptul ca am facut parte din juriul a celor mai mari competitii pe plan mondial din industria berii, pe trei continente (Europa, USA, Australia).

Silvia Marinescu: Cum se recunoaste o bere buna?