Se spune ca numai caldura inimii poate razbi in iarna cea grea si lunga. Si ce metoda mai buna de a incalzi inima decat prin a chema niste prieteni buni pe la tine, la un pahar de vorba si o farfurie de ceva bun? Ei bine, tocmai despre acel 'ceva bun' vreau sa va vorbesc azi.
de Silvia Marinescu

Cand vin prietenii pe la tine, e normal sa vrei sa le servesti ceva care se poate manca relativ usor, intr-o pozitie cat mai comoda, stand pe canapea sau in timp ce jucati carti. Asadar, felurile complicate si chair supele se exclud, daca iti chemi prietenii pentru ceva cordial si nu o cina pretentioasa cu multe feluri la masa.

Iti prezint o reteta care este ideala pentru cand iti propui ceva informal cu prietenii tai, insa suficient de sofisticata prin arome incat sa nu-i lase indiferenti. E vorba de cochilii cu spanac si branza ricotta.

Pastele mari in forma de cochilie sunt potrivite pentru umpluturi diverse, iar eu iti propun azi ca una din acele umpluturi sa fie un amestec delicios de spanac tocat si branza ricotta, plus o idee de nucsoara.

Cochilii cu spanac si branza ricotta

Ai nevoie de:
360 de grame de paste cochilii mari
2 cani de pulpa de rosii
300 grame de spanac congelat, dezghetat
2 felii de paine alba fara coaja, sfaramate
1/2 cana de lapte
1/4 cana de ulei de masline
2 1/4 cani de branza ricotta
un varf de cutit de nucsoara rasa
1 catel de usturoi
1/2 lingurita pasta de masline negre (optional)
1/4 cana de parmezan, dat pe razatoarea fina
2 linguri seminte de pin
sare si piper negru proaspat macinat