Jalousie cu prune uscate si ciuperci
de Silvia Marinescu
26/01/2010
1. Pune lintea intr-o cratita si acopera cu apa rece. Adu la temperatura de fierbere, micsoreaza focul, adauga putina supa de pui, daca ai - optional, apoi acopera oala si fierbe pana cand lintea se inmoaie - cam 20 de minute.
2. Intr-o tigaie cu fundul gros incinge uleiul si caleste prazul si usturoiul 5 minute sau pana cand se inmoaie. Adauga ciupercile si verdeturile si mai prajeste 5 minute. Apoi, cu o lingura gaurita, pune amestecul de ciuperci intr-un vas. Adauga fructele oleaginoase, prunele uscate, pesmetul si lintea.
3. Incinge cuptorul. Adauga doua treimi din ouale batute in amestecul de mai sus, amesteca bine si lasa deoparte. Intre timp, intinde o foaie de placinta, taie 2,5 cm pe lungime si latime, apoi pune-o intr-o tava de cuptor umeda. Desfa si cealalta foaie, presara putina faina si impatureste in jumatate pe lungime. Pe latime, fa taieturi la distante de aproape 2 cm, lasand la margini o bordura de 2,5 cm.
4. Toarna umplutura pe aluatul din tava, lasand aceeasi margine de 2,5 cm. Umezeste cu apa marginile foii, desfa cealalta foaie de aluat indoita si intinde-o cu grija peste umplutura. Taie marginile si, daca e nevoie, apasa marginile pentru a se lipi, apoi increteste marginile.
5. Unge suprafata placintei cu ce a mai ramas din ouale batute si coace timp de 30 de min - pana cand placinta e rumena. Lasa sa se raceasca inainte de a servi. Pofta buna!
