De fiecare data cand vine weekend-ul, desi imi place sa gatesc, abia rezist tentatiei de a iesi la un restaurant chinezesc. Imi place foarte mult sa ma duc intr-un restaurant cu specific chinezesc, cu muzica traditionala si arome patrunzatoare si sa incerc intotdeauna ceva nou.
de Silvia Marinescu

Insa sigur ca nu este nevoie - si nici indicat - sa mergem mereu la restaurant ori de cate ori avem pofta de ceva cu un anume specific. E suficient sa stii sa achizitionezi ingredientele potrivite si sa stii sa le combini! Tocmai de aceea, m-am gandit sa va prezint azi o reteta chinezeasca: Vinete Szechuan.

Aceasta mancare putin iute mai este cunoscuta si ca 'Vinete cu aroma de peste', datorita faptului ca legumele sunt pregatite cu acelasi amestec de condimente cu care se prepara pestele. Se serveste fierbinte, cu garnitura de orez sau taitei.

Vinete Szechuan

Ai nevoie de:
2 vinete mici
1 lingurita sare
3 ardei iuti uscati
4 catei mici de usturoi, taiati marunt
4 cepe verzi, taiate in bucati de 2 cm - separa partea alba de cea verde
1 lingura vin demisec
1 lingura sos de soia brun
1 lingurita zahar
1/4 lingura de piper macinat
1 lingura de otet din orez chinezesc
1 lingurita ulei de susan
- o bucata de radacina proaspata de ghimbir de 1.5 cm, maruntita
- ulei (de arahide, daca gasesti) pentru prajit