Ne pricepem sa gatim si suntem de parere ca o masa acasa este de preferat uneia la restaurant, mai ales in conditiile in care urmam o dieta stricta sau tinem foarte mult la calitatea alimentelor pe care le punem in farfurie. Totusi, sunt anumite situatii cand mancam si la restaurant, poate chiar mai des decat ar trebui, din cauza programului de la serviciu si imposibilitatii multor persoane de a servi masa la locul de munca, dar si, sa zicem, cand suntem in vacanta, etc.
de Silvia Marinescu

Sa numeri calorii cand mananci la restaurant poate sa fie obositor. Trebuie mereu sa faci supozitii cu privire la cat ai in farfurie - doar nu stai cu cantarul de bucatarie in geanta, nu? In plus, trebuie sa alegi dintr-o lista impersonala cu nume de preparate ceea ce tie ti se pare a fi sanatos, inainte sa vezi cum arata mancarea.

Putine restaurante sunt cele care iti indica numarul de calorii per preparat. Si chiar daca fac asta, oricum este doar o estimare, pentru ca, in realitate, portiile variaza, precum si metoda de preparare. Daca variaza chiar si putin, e suficient sa dea peste cap, sa zicem, o dieta hipocalorica.

Indicat este sa incercam sa ne formam de acasa o metoda cat mai eficienta de a numara caloriile la restaurante, metoda pe care ne putem baza cand mancam la restaurant si vrem sa putem controla numarul de calorii din farfurie.

Primul pas este sa nu te bazezi pe informatiile pe care le poti primi de la restaurante, fie ca intrebi in mod expres, fie ca informatiile despre continutul caloric sunt mentionate in meniu. Asta pentru ca portiile pot varia si pentru ca se pot modifica ingredientele, cantitatile si metoda de preparare, toate avand un efect asupra aportului caloric.

Apoi, e bine sa incerci sa renunti la ulei si maioneza in salata. De acord, o salata poate sa aiba putine calorii, dar asta daca nu pui la socoteala si dressingul, branza pe care o poate contine, uleiul si asa mai departe. Daca vrei sa mananci sanatos, tine cont si de ceea ce adaugi la mancarea din farfuria ta pe care tu o consideri slaba in calorii. O felie de branza, de exemplu, poate avea intre 50 si 100 de calorii, in vreme ce un dressing simplu mai adauga si el 20-70 de calorii.

O alta regula de care trebuie sa tii cont este portionarea corecta. Aceasta se aplica, de altfel, si cand mananci acasa la alte persoane sau chiar cand gatesti tu. Generic, cu totii spunem 'o portie', insa ce inseamna o portie variaza de la persoana la persoana. In mod normal, insa, o portie ar trebui sa insemne acelasi lucru. O portie de carne, pui sau peste n-ar trebui sa fie mai mare decat o carte de joc. O portie de paste ar trebui sa fie cat un mouse. O portie de clatite ar trebui sa fie cat un CD in diametru. Vezi? E o joaca. :)