Din ce in ce mai multi oameni adopta dietele vegetariene, renuntand total la carne, in vreme ce altii reduc portiile de carne cat mai mult posibil. Chiar si eu am inceput sa renunt la carne, mai cu seama la toate mezelurile din comert pe care, recunosc, le cumparam.
de Silvia Marinescu

De cand am inceput sa citesc etichetele, am renuntat la mezeluri. Stiati ca ele contin nitriti, fosfati si carmin? Asa ca am inceput sa inlocuiesc mezelul cu fripturi reci, facute la cuptor. Cum, insa, timpul nu-mi permite mereu sa ma ocup de o friptura asa cum merita, am ajuns sa mananc din ce in ce mai putina carne.

Poate fi o adevarata provocare sa integrezi meniurile fara carne in rutina unei intregi familii, mai ales daca nu toti membrii ei sunt dispusi sa renunte la carne. Insa nu intra in panica - exista cai de a introduce si meniurile tale fara carne in masa de zi cu zi, fara sa fii pusa la zid pentru asta de carnivori. Un mod simplu de a face asta este, desigur, de a gati mancare atat de buna, fara carne, incat ceilalti nici nu-i vor simti lipsa!

Gateste o mancare bogata in protenine, precum peste sau vita, o mancare cu amidon, cum ar fi paste, cartofi sau orez, si cel putin doua feluri de legume. Ideea este aceea de a oferi fiecarui membru al familiei ceva de ales de la masa. Astfel, chiar si cei ce mananca doar legume vor fi fericiti alaturi de 'carnivori'.

Cand prepari ceva la cuptor, fa doua versiuni ale aceluiasi fel de mancare. Spre exemplu, daca faci lasagna, nu e greu sa faci una cu carne, una fara - cu spanac si branza, foarte delicioasa, crede-ma, sau una cu legume, a carei reteta ti-o voi oferi la final. Daca faci cartofi cu rozmarin si pulpe de pui la cuptori, mai pune o tava doar cu cartofi - s-ar putea sa ai surprize si sa vezi ca felurile fara carne or sa fie preferate si de ceilalti.

Alt truc este ca, atunci cand faci ravioli sau spaghete, sa prepari o varianta de sos cu carne tocata si una simpla, fara carne, astfel incat membrii familiei tale sa aleaga pe care vor sa il foloseasca.

Ofera constant variante sanatoase pentru mic dejun: musli cu fructe uscate (atentie, citeste eticheta si evita cerealele sau musli care contin zahar!), branzeturi delicioase, multe fructe si legume proaspete, sandwichuri in prezentari uluitoare si fara carne.

Si salatele pot beneficia de variante diferite. Poti face salata Caesar fara sardine sau cu, sau in alta varianta intalnita mai des la noi fara pui sau cu pui.

Ai sa vezi ca, daca te folosesti de toate aceste trucuri, vei putea sa-ti vezi linistita de dieta ta fara carne, fara sa-i privezi pe membrii familiei tale de placerile lor. Scopul final al acestui mic 'exercitiu' este acela de a reduce, treptat, consumul de carne in familie - si aici ma refer la familiile unde carnea este ingredientul princpal, pregatita in feluri nesanatoase: prajita in ulei sau untura, de exemplu.

Si acum, pentru ca ti-am promis, iata o varianta simpla de lasagna fara carne, nu mai putin delicioasa (citeste reteta in pagina 2):