Crevetii reprezinta un ingredient delicios, de care, din pacate, inca se feresc multi oameni pentru ca nu stiu exact cum sa ii pregateasca sau pentru ca au impresia ca, asa cum se gasesc ei cel mai des in magazinele din Romania, adica congelati, nu sunt gustosi.
de Silvia Marinescu

Crevetii, insa, reprezinta un aliment foarte interesant din punct de vedere al gustului, care nu trebuie ignorat si care, zic eu, ar putea fi utilizat mai des, chiar si in bucatariile romanesti, unde crevetii nu reprezinta un ingredient intalnit in mod natural.

Uneori, in magazine o sa intalnesti creveti pe pat de gheata, insa sa nu crezi ca acestia sunt proaspeti; sunt tot creveti inghetati, insa doar intr-o alta prezentare. Asadar, atentie la locul de unde cumperi creveti si tine minte ca, desi ei pot fi prezentati ca fiind proaspeti, nu sunt decat congelati - asta daca nu cumva ai marea la cativa metri distanta. Ca sa iti fie mai usor sa tii minte, crevetii de culoare gri sunt inghetati, cei rose sunt decongelati si prefierti. Aceeasi regula se aplica in cazul homarilor.

Pentru a lamuri problema pregatirii crevetilor congelati, am pregatit un mic ghid care sa te ajute ori de cate ori aveti pofta de mancare mai deosebita.

Intai, goleste pachetul de creveti congelati intr-un vas cu apa rece. Lasa-i acolo pentru 10 minute, apoi inlocuieste apa. In 30 de minute de la aceasta operatiune, crevetii trebuie sa se fi dezgetat suficient cat sa poata fi curatati.

Cum se curata crevetii? Nu e greu, insa e necesar sa citesti acest ghid daca nu ai mai facut asta niciodata. Apuca de micul piciorus de la spate si trage usor de crusta – aceasta trebuie sa se desprinda usor, cu exceptia cozii. Apuca varful acesteia si ar trebui ca si coada sa se desprinda cu usurinta.

Atentie, insa: daca ai impresia ca miros a amoniac sau sunt prea moi, arunca-i. Nu ar trebui sa miroasa a nimic, daca au fost congelati cum trebuie.

Urmatorul pas necesita putina lamaie: stoarce putin suc dintr-o lamaie peste creveti, asta daca nu vrei ca intreaga ta bucatarie sa miroasa - chiar daca initial crevetii nu miros, in timp o sa capete un iz specific.

Acum, crevetii tai sunt gata de a fi utilizati pentru orice reteta presupune creveti congelati, cum ar fi reteta de paste cu creveti pe care ti-o voi propune eu azi. Atentie, insa, crevetii decorticati si lasati la frigider trebuie folositi in cel mult 6 ore, pentru ca sunt extrem de perisabili. Din momentul in care ii scoti din frigider, ei nu pot sta afara mai mult de 10-15 minute.

Acum, iata o reteta delicioasa si simpla de spaghete cu creveti, care in mod cert te va convinge ca nu e atat de greu sa prepari creveti cum, poate, iti imaginai. E o reteta simpla, in ciuda faptului ca poate parea dificil de preparat, care nu-ti va lua mai mult de 30-40 de minute si care te va face sa te simti ca in vacanta de vara la care, sunt sigura, visam deja cu totii!

Spaghete cu creveti

Citeste reteta in pagina 2.