Hola! Ce faci? Te bucuri ca vremea se incalzeste? Ca e timp de plimbat prin parc, de iesit la aer, de luat masa in parfum de copaci infloriti? Spune drept, te gandesti deja la vara, nu? Ei bine, gand la gand cu bucurie. Marturisesc ca si eu abia astept vara cea fierbinte si plina de promisiuni a unor plimbari de neuitat. Si pentru ca visam la acele plimbari, m-am gandit ca azi sa vorbim despre ceva latino, ceva fierbinte, ceva care sa ne duca si mai aproape de vara, cel putin din punct de vedere al papilelor gustative.
de Silvia Marinescu

Asa ca am sa va povestesc azi cate ceva despre mancarea latino-americana; insa nu orice mancare latino-americana, ci una care sa se preteze petrecerilor. Te invit sa citesti articolul si chiar sa incerci cate ceva data viitoare cand gatesti pentru prieteni!

Mancarea picanta, savuroasa, latino-americana este usor de preparat si dispare foarte repede de pe masa. Multe retete folosesc combinatii simple de produse specifice, peste sau fructe, cu putina lamaie sau un praf de chili, doar ca sa invioreze putin atmosfera.

Ceviche, de exemplu, este peste crud care este pregatit in suc de lamai verzi. Se serveste cu biscuiti aperitivi sarati. Se prepara astfel: se taie pestele cu carne alba in cuburi mici (la noi in tara, cred ca salaul se potriveste cel mai bine), se pun cuburile intr-un vas peste care se adauga ceapa alba taiata bucati si doi ardei iuti (atentie, scoate-le samburii!) si o cana de suc de lamai verzi. Amesteca totul pana cand tot pestele este inmuiat in sucul de lamai. Trebuie lasat la frigider pana cand pestele este alb opac, apoi se scurge sucul si se adauga niste rosii taiate tot cuburi si patrunjel tocat.

Salsa este acel sos alaturi de care se sevesc chipsurile. Pentru a face senzatie la o petrecere, incearca salsa roja. Toaca rosii proaspete, ceapa, un ardei iute si patrunjel. Mixeaza cu blenderul, adauga sare si piper si putin suc de lamaie. Lasa salsa la frigider pentru o ora si apoi serveste cu chipsuri.

Pana acum v-am dat indicatii vagi despre cum se prepara mancarea latino-americana. Empanadas, insa, sunt alta poveste, lasata la sfarsit pentru a va da indicatii exacte despre cum se prepara. Empanadas sunt niste bucatele mici de aluat care se pot umple cu peste, carne, legume, branza etc. Poti cumpara si aluat gata preparat, insa e cel mai bine cand il faci acasa.

Empanadas de vara, umplute cu carne de vita