In weekendul trecut am facut o delicioasa salata, simpla, insa nu mai putin gustoasa. Am taiat pe jumatate niste rosii cherry (am ales acest fel de rosii pentru ca sunt mai dulci decat cele obisnuite), am taiat julien niste ceapa rosie, apoi am faramitat niste branza cu mucegai. Am condimentat cat se poate de simplu, cu piper alb (pentru ca nu e asa de iute) si sare, o picatura de otet balsamic si ulei de masline.
de Silvia Marinescu

Trebuie sa marturisesc ca salata acesta, facuta intr-o doara si fara prea multe pretentii, a eclipsat total felul principal. Cine spune ca e nevoie de multe ingrediente si de mult timp petrecut 'muncind' in bucatarie pentru a obtine ceva absolut delicios? Salata mea este dovada ca, uneori, simplu inseamna excelent!

Gandindu-ma la aceasta salata (pe care te rog sa o incerci si tu si sa-mi spui apoi intr-un comentariu daca ti-a placut sau nu), am realizat ca eu folosesc destul de mult ulei de masline. Daca ai sa citesti retetele mele, ai sa vezi ca de fiecare data ti-am propus si tie sa folosesti tot ulei de masline. Asta pentru ca uleiul de masline, folosit cu precadere in bucatariile mediteraneene, nu este numai gustos, dar este si foarte sanatos.

Pana sa ajungem sa vorbim despre beneficiile pentru sanatate ale uleiului de masline, trebuie sa mai vorbim putin despre gustul sau. Nu putem nega faptul ca aduce un plus de savoare mancarurilor. Poate fi utilizat in locul altor tipuri de ulei pentru pregatirea sosurilor, salatelor, pastelor, poti sa-l folosesti la prepararea alimentelor la cuptor, poti sa stropesti carnea sau legumele pregatite pe grill pentru un plus de gust - si te asigur ca totul va fi delicios.

Ce contine uleiul de masline? Vitamine precum A, B1, B2, C, D, E, K, fier si trigliceride. Este bogat in acizi grasi nesaturati, precum Omega 3 si Omega 6, care impiedica depunerile de grasime pe peretii vaselor de sange. De asemenea, este singurul ulei vegetal care poate fi consumat proaspat stors din fruct, fara sa fie necesara prelucrarea sau modificarea lui.

Uleiul de masline contine cam 75% grasimi monosaturate, in vreme ce untul si uleiul de porumb, floarea soarelui sau soia contin mai multe grasimi saturate. Grasimile saturate sunt responsabile pentru acumularea de colesterol in organism si pentru tensiunea arteriala crescuta. Uleiul de masline reduce riscul atacului de cord si a anevrismelor, ceea ce il face mai sanatos decat alte tipuri de ulei folosite la gatit.

De asemenea, consumand ulei ce contine in principal grasimi monosaturate, reducem riscul aparitiei cancerului la colon. In plus, acest tip de ulei contine un numar de compusi care sunt bogati in antioxidanti si care reduc radicalii liberi.

Prin faptul ca reduce colesterolul si scade tensiunea arteriala, daca inlocuim alte tipuri de ulei cu uleiul de masline putem chiar reduce riscul aparitiei Alzheimerului. Legatura dintre acestea doua nu s-a stabilit concret, insa exista indicii care sa sugereze ca uleiul de masline ar avea si acest avantaj.

Citeste continuarea articolului in pagina 2.