Anghinare la gratar
de Silvia Marinescu
18/05/2010
Anghinare la gratar
Ai nevoie de:
Anghinare, cate vrei sa folosesti;
Cateva linguri de ulei de masline;
sare si piper proaspat macinat;
sucul de la o lamaie;
1. Se taie frunzele din exterior, se curata bine de tot anghinarea, se taie pe jumatate si se scoate puful cu o lingurita. Se stropesc cu suc de lamaie, pentru a evita schimbarea culorii.
2. Anghinarea astfel curatata se pune la fiert in apa cu sare pentru a se inmuia: cam 7 minute pentru anghinarea mai mica, 10 pentru cele mari.
3. Se iau anghinarele care au dat in clocot, se scurg, se ung pe fiecare parte cu ulei de masline si se arunca un praf de sare si piper - atentie sa ajungeti in toate straturile, mai ales in 'inima' anghinarei.
4. Se preincalzeste gratarul sau grillul. Se pune anghinarea cu partea taiata in sus si se lasa 10 minute, dupa care se intoarce si se mai lasa inca 5 minute.
5. Se stoarce apoi suc de lamaie peste anghinarea astfel preparata. Se pot manca simple sau cu o varietate de condimente si sosuri: aioli, mustar, unt topit sau sos cremos de branza.
Pofta buna!
