Ce inseamna, de fapt, bucatarie orientala?
de Silvia Marinescu
03/10/2011
Daca va uitati la emisiunea 'No Reservations' a lui Anthony Bourdain, o sa vedeti ca, intr-un sezon, acesta descopera mancarea tibetana. Ceea ce constata el, dupa ce incearca laptele de iac si o multime de alte feluri, e ca nu trebuie sa te temi sa experimentezi. In acelasi timp, mare parte din specificul unui fel de mancare e dat de zona in care se regasesc toate ingredientele. De aceea, daca incercati mancare chinezeasca in China, se prea poate sa nu fie ceea ce considerati ca e mancare chinezeasca, in urma experimentelor din Romania sau chiar din Europa.
Insa, cum arta culinara este o arta vie, care traieste si se imprumuta incercand tot felul de combinatii, nu va temeti sa incercati lucruri noi, alaturari 'asiatice' de ingrediente si feluri de mancare pentru noi exotice, dar pe care altii le mananca zi de zi.
Inca un mic secret delicios: nu uita ca si deserturile orientale sunt delicioase. Mie imi plac foarte tare bananele prajite, desi stiu ca nu sunt tocmai sanatoase si usurele. Insa trebuie sa recunosc ca au un gust minunat.
Se si prepara simplu: decojesti 6 banane, le tai in doua, prepari o pasta din 200 de grame de faina, un ou, 3 lingurite de praf de copt, 300 ml de lapte si 30 de grame de zahar, apoi adaugi un miez de nuca ras, coaja rasa de la o lamaie si un praf de pudra de scortisoara in amestec. Treci fiecare bucata de banana prin pasta, pana cand se acopera total, apoi tot ce mai trebuie sa faci este sa pui bananele la prajit intr-o tigaie cu ulei incins si sa le lasi pe foc pana cand devin aurii si crocante.
