Cum se prepara:
1. Curata sarea de pe feliile de vanata, folosind servetele de hartie - nu vrei sa ai o salata prea sarata.
2. Incalzeste 5 linguri de ulei intr-o tigaie mare pe foc mediu. Adauga un strat de felii de vanata si lasa-le pe foc pana cand sunt aurii, cam 3-4 minute, apoi intoarce-le si pe cealalta parte. Procedeaza la fel pentru fiecare felie de vanata. Raceste-le pe o farfurie acoperita cu un servetel de hartie, care absoarbe uleiul in exces. Cand se racesc suficient, taie-le in felii lungi.
3. Adauga cealalta lingura de ulei de masline in aceeasi tigaie si caleste ceapa verde pe foc mediu, pentru 5 minute, pana cand se inmoaie si e aurie (atentie sa nu se arda). Adauga rosiile taiate cubulete, usturoiul, otetul balsamic si vinetele taiate ca mai sus si lasa totul pe foc 25-30 de minute, cu tigaia acoperita cu un capac si amestecand din cand in cand.
4. Adauga patrunjelul si sare si piper, dupa gust. Transfera totul intr-un vas mare, amesteca si... pofta buna! Este o salata ideala si dupa ce se raceste. Incearca asa cum ti-am sugerat, pe o felie de paine neagra, si ai sa simti gustul vacantei! PS: de ce otet balsamic?

La finalul acestui articol, m-am decis sa-ti spun cate ceva despre otetul balsamic. Este din ce in ce mai utilizat, inlocuindu-l pe cel de mere - dar de ce? Otetul balsamic se numeste astfel pentru ca are consistenta si aroma rasinei butoaielor in care este tinut. Este un otet mai dulce decat cel obisnuit. Otetul balsamic traditional se face doar in regiunile italienesti Modena si Reggio. Secretul gustului sau consta in butoiul in care este tinut, iar otetul trebuie sa 'stea' pentru cel putin 6 ani in aceste butoaie.

Este un otet foarte sanatos: ajuta la slabit, favorizeaza digestia, regleaza gligemia si nivelul colesterolului in sange, ajutand si la eliminarea toxinelor din corp! In timpuri indepartate, otetul se consuma ocazional, pentru alungarea oboselii si pentru a favoriza digestia.