Azi am sa va povestesc ceva. Din povestea pe care v-o spun azi, o sa intelegeti mai bine cum gandesc eu cand vine vorba de mancare si ce asocieri fac, astfel incat la final o sa va ofer o reteta ce ati crede ca nu are nimic de-a face cu povestea ce urmeaza mai jos.
Silvia Marinescu

Acum cateva zile, pofta m-a impins sa fac ceva ce evit sa fac, anume baie de ulei. E un procedeu pe care il evit cat pot, deoarece rezultatul este foarte nesanatos. In general, inlocuiesc baia de ulei cu cuptorul, insa de data asta am considerat ca e cazul sa fac o exceptie. Asta pentru ca mi se facuse pofta de salata de dovlecei pane, cu otet balsamic, usturoi verde si marar proaspat. O nebunie! Iar o nebunie n-ar mai fi nebunie daca as renunta la baia de ulei!

In timp ce savuram delicioasa combinatie, mi-am adus aminte ca o alta leguma care se preteaza la fel de bine acestui fel de preparare este vanata. Mi-am pus in plan ca data viitoare sa dau dovleceii pe vanata. Insa cum un gand bucataresc nu vine niciodata singur, mi-am dat seama ca pot face mult mai multe cu o vanata, lucruri mai incitate. Si asta fara sa renunt la a o combina cu otet balsamic si usturoi. Asa ca am ajuns la ideea pe care v-o prezint mai jos: salata de vinete innabusite cu rosii 'Roma'.

Titlul l-am dat acestei retete dupa ce mi-am dat seama ca aceasta este o reteta italieneasca, de vacanta - dupa cum sigur v-ati inchipuit. Te imbie la ceva usor, de pranz, care sa nu te ingreuneze intr-atat incat sa renunti la plimbare.

Secretul acestei salate este sa cumperi cele mai proaspete si frumoase ingrediente pe care le gasesti: rosii premium si vinete premiate cu coronita. Salata se potriveste de minune cu o felie de paine neagra, cu ulei de masline extravirgin si otet balsamic si, evident, un pahar de vin rosu.
Nu te speria, nu e o reteta grea.

Ai nevoie de:
O vanata medie, taiata felii (feliile se dau cu sare pentru a se absorbi apa in exces)
6 linguri ulei de masline extravirgin
2 cepe verzi, taiate
6 rosii mari, taiate cubulete
2 catei de usturoi, zdrobiti
4 linguri de otet balsamic
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
sare si piper negru proaspat macinat

Cum se prepara: