Retete fara carne, oua sau lactate
de Silvia Marinescu
14/06/2010
Supe si salate
Lucrul minunat despre supe si salate este ca ele pot sa fie ori simple, ori bogate, ori fel principal, ori alaturi de altceva, mai complicat. Salatele fara carne, oua si lactate pot sa fie la fel de satioase ca surorile lor mai mari; nu trebuie decat putina imaginatie. Poti sa adaugi fasole rosie, fasole verde, tofu, legume calite (cartofi noi - minunat!- fierti sau prajiti, dovlecei, vinete).
Un plus de savoare il aduc si diversele seminte: floarea-soarelui, pin, in, migdale, nuci - iata doar cateva optiuni. Nu uita de dressing, componentul de baza al unei salate: incearca un gazpacho usor, un dressing pe baza de busuioc sau pe baza de otet balsamic.
Supele pot si ele sa fie un lucru de maxim interes intr-un meniu vegan, mai ales acum, ca pietele sunt pline de legume proaspete, gata sa fie transformate in supe-crema. Daca vrei sa fie si mai cremoase, poti sa adaugi chiar si tofu.
Condimente
Totul e mai bun daca adaugi condimente proaspete! De aceea, eu va recomand sa va cresteti propriile condimente, fie ca aveti noroc si aveti gradina, fie ca aveti un balcon mic, dar care poate sa fie imbogatit de ghivece cu plante diverse: menta, oregano, busuioc, maghiran, patrunjel, marar - toate merg crescute in ghiveci, am incercat!
