De ce marar si patrunjel?
de Silvia Marinescu
22/11/2011
Patrunjelul este de mare ajutor organismului in toate momentele in care imunitatea este slabita: stari infectioase, raceli, alergii, oboseala cronica sau astenie, surmenaj fizic si intelectual, boli ale sangelui, afectiuni hepatice etc. Este indicat pentru organism a tine o cura cu salata de patrunjel (una mai simpla decat tabouleh, care presupune, pe langa patrunjel, si rosii, ceapa, menta si burgul), care sa se consume zilnic, timp de 10 zile. Salata presupune o legatura de patrunjel, ulei de masline, suc de lamaie si, optional, usturoi sau susan. Aceasta cura garanteaza intarirea sanatatii in scurt timp.
Trebuie sa stii, insa, ca o cura cu patrunjel nu este recomandata unei femei insarcinate sau uneia care alapteaza. Este in regula daca el este consumat in cantitati normale, insa daca se face o cura intensa cu patrunjel, apiolul continut de acesta poate stimula contractiile uterine si, in cazul femeilor care alapteaza, el poate diminua secretia lactata.
Iata reteta de Tabouleh de care vorbeam putin mai sus; o sa va vina greu sa va despartiti de salata aceasta!
Ai nevoie de:
2 legaturi patrunjel proaspat, tocat
2 rosii medii
o ceapa rosie
? cana de burgul
2 linguri ulei de masline
sare
zeama de la o lamaie
? cana de menta proaspata, tocata
Cum se face:
Cu doua ore inainte, pune burgulul (care este de fapt grau zdrobit si pe care il gasesti la magazinele cu specific arabesc) in apa, cat sa il acopere, si lasa-l sa se umfle. Dupa aceste doua ore, scurge-l bine intr-o sita si amesteca-l cu patrunjelul tocat, rosiile si ceapa taiate marunt, uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea si menta tocata.
In traditia libaneza din care provine, se mananca cu lipie. Pofta buna!
Ce spui Osmanda, te-am convins? :)
