Acum cateva zile eram in supermarket si voiam sa-mi cumpar oua. Urgenta si ora tarzie ma trimisesera acolo, pentru ca de obicei am 'sursa' mea de oua proaspete, de tara, din piata. Aflata, insa, la supermarket, am vazut caserolele de oua de prepelita si, stiind ca sunt benefice pentru organism, am cumparat o caserola.
de Silvia Marinescu

Una din metodele mele preferate de a ma inspira pentru urmatoarea masa e urmatoarea: daca sunt in supermarket, ma duc la raionul cu carti de bucate, o deschid pe prima gasita fie la nimereala, fie dupa un anumit ingredient, apoi ma decid ce urmeaza sa cumpar in continuare. Asa am procedat si de data asta: stiind ca am cumparat ouale de prepelita, am cautat retete cu oua de prepelita si m-am decis la cea pe care o sa o prezint mai jos. E o metoda pe care ti-o recomand, mai ales in perioadele de panica de genul 'eu ce mai gatesc', pentru ca eviti sa cumperi la nimereala ingrediente din magazin, fara sa stii exact la ce o sa le folosesti.

Dar, pana atunci, o sa-ti mai vorbesc putin despre ingredientul principal. Ouale de prepelita sunt recunoscute pentru proprietatile lor extraordinare. Sunt extrem de benefice pentru organism, dar din pacate nu prea multe persoane le achizitioneaza - poate si pentru ca trebuie sa cumperi mai multe decat ai cumpara daca ar fi de gaina.

 

Fata de un ou de gaina, micutul ou de prepelita contine de 5 ori mai mult fosfor, de 8 ori mai mult fier, de 6 ori mai multa vitamina B1 si de 15 ori mai multa vitamina B2. Oul de prepelita contine si intreg complexul de vitamine A, B, D3, dar si calciu, zinc si potasiu.

Oul de prepelita este cam de 5 ori mai usor decat unul de gaina, astfel incat, pentru echivalentul unei omlete din doua oua de gaina, ai nevoie de 10 oua de prepelita. E drept ca sunt putin mai scumpe, dar merita cu prisosinta sa le folosesti, macar din cand in cand.

Ouale de prepelita sunt indicate si in curele de slabire, pentru ca taie pofta de mancare si furnizeaza energie. Oul de prepelita are un continut de colesterol de doar 1.4% si contine 23% proteine, ceea ce il face net superior unui ou de gaina. Totusi, trebuie sa tii cont ca vei manca mai multe oua de prepelita decat oua de gaina, din cauza dimensiunii lor reduse.

Reteta de azi contine muguri de sparanghel si maioneza cu mustar. Reteta nu va lasa pe nimeni indiferent, asa ca iti recomand sa o gatesti daca iti inviti rudele la o masa unde vrei sa le dai gata, daca vrei sa-i arati jumatatii tale ca poti gati ceva mai special, dar si daca ai chef de un mic experiment. Eu iti recomand varianta 'romantica': o cina deosebita la tine acasa, acompaniata de un vin alb bun, lumanari parfumate si un desert usor, dar delicios.

Dar sa revenim la reteta de azi. Ea poate fi considerata un antreu sau un fel principal, in functie de ocazie si de cum ti-ai structurat masa.