Mied
de
15/09/2010
Intr-o editie de colectie, Jurnalul National ne aduce 7 volume cu retete si povesti despre mancarurile romanesti, culese si aduse sub ochii nostri de regretatul Radu Anton Roman. Cu sprijinul cotidianului Jurnalul National va prezentam cateva retete din volumul 1 al seriei 'Povestile bucatariei romanesti' - 'Dobrogea si Campia Romana'.
Mied
'Vin' de miere, bautura magica, ca si cidrul, a antichitatii si feudalitatii europene, miedul nu se mai bea decat rar pe la noi, si asta numai pe la prisaca, unde prisoseste mierea si se mai aduna resturi zaharisite prin faguri uitati.
Reteta e hiper-banala, intr-o balercuta cu, sa zicem, doi-trei litri de miere (dupa cat vreti miedul de tare) se toarna o caldare de apa. Se amesteca, se pune dop de fermentatie (il gasiti toamna prin piete) si se lasa 'la fiert' pana se limpezeste, apoi se trage la sticle.
E o bautura minunata: parfumat ca o gradina inflorita, abia-abia alcoolizat, miedul e gustos, cu prospetimi invioratoare si tineresti ce pisca in mod placut la limba.
Miedul e o bautura ce se face din fagurii de miere ce au multa plamada de pui, scursuri de miere amestecata cu miere curata. Daca se pune apa si se lasa sa fermenteze putin, are un gust tare bun si racoritor, mai ales daca e rece. (Lupescu)
