Ignorand sfaturile prietenilor mei, zilele trecute mi-am scos bicicleta la o plimbare de seara. Mi-am luat tricoul meu preferat si pantalonii scurti. Soarele era la asfintit, frunzele incepusera sa cada, copiii se zbenguiau in parcuri... Iar eu dardaiam de frig! E toamna, mi-am zis, in vreme ce pedalam de zor pana la casa mea cea incalzita de cuptorul in care lasasem la facut ceva bun.
de Silvia Marinescu

Este toamna, intr-adevar, iar asta inseamna ca stam mai mult in casa, petrecem mai mult timp gatind, pentru ca acum nu ne mai da caldura afara din casa, la terase sau prin parcuri, la picnic. Acum avem vreme sa incercam toate retetele pe care, din lipsa de timp sau, de ce nu, de chef de bucatareala, le-am tot amanat.

Personal, pot spune ca, daca e toamna, e vremea cuptorului, atata vreme neglijat, dupa cum v-ati dat seama din paragraful de inceput. E si vremea muraturilor, pentru cine le prefera puse in casa, e vremea dulceturilor si a vremurilor de rasfat, in fotoliu, alaturi de o carte buna sau de un film de referinta. Dar e si vremea tartelor, numai bune de servit calde, cat tu te bagi intr-o patura pe canapea si respiri dimineata de toamna.

 

M-am gandit ca, pentru azi, sa-ti ofer o reteta care celebreaza din timp anotimpul frunzelor care cad, dar care sa nu te faca nici prea nostalgica. Asa ca am ales sa-ti prezint o tarta cu zmeura si caise, pe care de altfel am si incercat-o de multe ori. De cele mai multe ori, insa, eu doar am mancat-o. Acum mi-am zis ca a venit si vremea sa o gatesc. E o tarta numai buna pentru o zi de duminica, cand te ridici alene din pat, te plimbi in dimineata de acum racoroasa pana la piata, iti cumperi cele necesare - caisele si zmeura inca sunt din plin pe tarabe si o sa gasesti cu siguranta fructe frumoase si zemoase - si apoi, cu plasa plina, te intorci in casa care in curand va mirosi a tarta si a dulce...

E o tarta care poate fi preparata cu mai multe feluri de fructe: piersici, nectarine, afine sau mure, in functie de ceea ce iti face cu ochiul mai mult pe o taraba. In plus, daca vrei sa mai tii putin de vara care tocmai a trecut, poti sa servesti tarta cu o lingura de inghetata de vanilie pe deasupra - pe care poti sa o faci chiar tu.

Pentru ca te-am obisnuit mai mult cu retete ale felurilor principale de mancare, pot sa-ti propun cateva variante care ar putea sa 'faca intrarea' acestei tarte: o musaca de vinete, tot la cuptor, servita alaturi de felii de rosii proaspete, stropite cu ulei. Tarta aceasta, fiind foarte usoara, se portiveste si cu ceva mai consistent, cum ar fi o portie de paste integrale sau Boeuf Bourguignon (poveste care merita un capitol intreg al unei carti de bucate si a carei reteta o sa ti-o dau cu siguranta, in curand).

Si, ca masa sa fie completa, poti sa asezonezi la tarta si o limonada din lamaie si lime, cu menta din plin si miere de albine.